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原标题:【澳门威尼斯人】太销魂了,辣仔鸡的家常做法

浏览次数:146 时间:2019-08-04

用料
公鸡一只

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哈喽 大家好 我是袁小黑 今天给大家分享一道干锅鸡的做法;希望大家能够喜欢。

你是吃鸡“狂魔”吗?

花椒少许

1张图片

心得;红红火火过大年,餐桌上自然少不了各种做法的鸡,这道香辣干锅鸡看了就有食欲,喜欢的亲和我一起来分享制作的过程

是不是每次吃鸡就欲罢不能!

八角一个

“辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。”

养生必读;黄豆芽;清热利湿,润肤,富含胡萝卜素

澳门威尼斯人 ,快餐店的鸡块吃太多不健康,

食材明细

八角;理气,止痛,温阳

不如自己做起来,

辣仔鸡的做法步骤
1.小公鸡剁小块.

主料

花椒;温中,止泻,止痛

红烧麻辣等等,

2.加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份.

  • 鸡腿4个
  • 干辣椒50克
  • 花椒3克
  • 八角威尼斯人娱乐场官网 ,4个
  • 2棵
  • 1茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 100克
  • 熟芝麻2茶匙

我们现在准备干锅鸡的材料;仔鸡 ,黄豆芽,食用油,盐,糖,蚝油,生抽,料酒,香叶,八角,大葱,生姜,大蒜,花椒,十三香,胡椒粉,干红椒。

各种口味总有一款是你的菜!

3.锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)

做法;1;将买回来的仔鸡洗干净切成小块放入碗里,加入盐和少量的料酒,倒入少许蛋液,只要鸡蛋的四分子一,腌制20分钟。

红烧鸡块

4.另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香.

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2;这时候我们将干红椒切断,姜切片,葱切圈,葱白和葱叶分开,蒜切片,和香叶,八角,放入盘子备用,将豆芽清洗干净。

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5.倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿.

川香辣子鸡的做法步骤

3;热锅起油,将豆芽加点盐稍微抄一下断生,将豆芽盛入干锅备用。

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6.汤炒干即可.

  • 威尼斯人娱乐场官网 41鸡腿洗净沥水
  • 威尼斯人娱乐场官网 52鸡腿肉改刀切成小
  • 威尼斯人娱乐场官网 63干辣椒用剪刀均匀的剪成小段过滤掉辣椒籽
  • 威尼斯人娱乐场官网 74准备好干花椒、八角碎、葱白末、干辣椒段
  • 威尼斯人娱乐场官网 85锅烧热放少许油倒入鸡块翻炒,炒干水分
  • 威尼斯人娱乐场官网 96盛出
  • 威尼斯人娱乐场官网 107锅中倒入适量的油,油需要多一点,烧至八成热倒入鸡块炸至金黄色
  • 威尼斯人娱乐场官网 118倒入出沥油
  • 威尼斯人娱乐场官网 129锅中留少量的油倒入准备好的辣椒等配料
  • 威尼斯人娱乐场官网 1310小火煸香
  • 威尼斯人娱乐场官网 1411倒入鸡块翻炒均匀加适量的盐和少许生抽
  • 威尼斯人娱乐场官网 1512翻炒均匀后加入熟芝麻即可
  • 威尼斯人娱乐场官网 1613出锅
  • 威尼斯人娱乐场官网 1714成品图
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  • 威尼斯人娱乐场官网 2017成品图
  • 威尼斯人娱乐场官网 2118成品图

这时候热锅给宽油油温烧至7成热时,倒入仔鸡炒至断生后 盛出,不用关火,油继续加热后。再从倒入鸡块复炸一分钟,盛出,注意火候不要炸焦或者炸老

鸡块 / 葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g

小窍门1 干辣椒用剪刀剪出均匀的小段过滤掉辣椒籽炒出来的辣子鸡好看
2 鸡块尽量切小一点容易熟透
3 炸鸡块之前先炒干水分防止炸鸡时爆油

4;准备一个碗,加入半碗清水,给一勺生抽,一勺蚝油,少许糖加入十三香,调拌均匀备用。

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小贴士
中途翻下面。

5;锅里多余的油倒出去留少许,将干红椒先炸出味,在倒入香叶,八角,花椒,葱圈,姜蒜煸香,倒入鸡块翻炒一会,沿着锅边淋入调味汁,继续小火翻炒至酱汁被几块吸收,给点胡椒粉就可以出锅啦

1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用

6;将鸡块盛入铺好豆芽的干埚里,撒上葱叶,吃的时候加热就行了,一道既简单又好吃的干锅鸡就做好了。

2.往锅中倒入适量的水,接着将鸡肉放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用

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3.锅中倒入适量的油,油热后将姜片放入锅中煸炒出香味

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4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右

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5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化,再放入1勺老抽煸炒至上色。

6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

7.往锅中倒入适量的热水,再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟(首先,水的量要没过鸡肉。其次,如果鸡块较大,要适当的延长炖煮的时间)

8.大火将锅中多余的汤汁收干,即可上盛出上桌了

啤酒鸡

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鲜鸡肉半只 / 西红柿1个

啤酒500ml / 姜 / 红辣椒 / 蒜 / 葱白

醋 / 酱油 / 白糖 / 食盐 / 青椒1个 / 八角2个

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1.热锅下油,放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒,煸炒出香味(八角一两个就够,太多会串味)

2.倒入鸡块,大火翻炒,鸡肉变色后,转中小火煸炒,把鸡肉的水分逼出来

3.倒醋、酱油,翻炒均匀

4.添加适量白糖、食盐,将500ml啤酒倒进去(啤酒的量基本没过鸡肉就可以,如果不够,可以加少许热水~)

5.盖紧锅盖,中火焖30分钟,把西红柿和青椒放进去,炒1—2分钟,出锅

香辣鸡块

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鸡 / 八角5g / 花椒10g

葱花20g / 姜20g / 老抽20ml / 糖10g

鸡精10g / 盐25g / 干辣椒15g

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1.将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开,煮好鸡块

2.准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。将材料全部放入锅中

3.将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

4.倒入老抽,不停翻炒

5.锅中放少许水,加入盐、鸡精、糖,炒至水干即可装盘

土豆烧鸡块

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鸡半只 / 土豆2个 / 油 / 姜 / 蒜

料酒 / 生抽 / 老抽 / 豆瓣酱 / 糖

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1.鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块

2.锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出

3.放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干

4.加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅

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