vnsr威尼斯城官网登入 > 美食资讯 > 食谱笔记,桂花密藕的香甜永远伴随着幼时的记

原标题:食谱笔记,桂花密藕的香甜永远伴随着幼时的记

浏览次数:156 时间:2020-05-05

江米藕的做法

文章导读

威尼斯人娱乐场 1

都说阿胶是“补血圣品”,这自然不假。不过自然界中,还有不少食物、特别是素食的补血效果完全不逊于阿胶。像南瓜、桂圆、红糖……你都知道吗?

原料:藕两根,江米200克,蜂蜜桂花少许

蜜汁糯米藕这种食物在制作的时候,我们需要先将糯米进行浸泡,然后在清洗干净莲藕片,在将糯米灌入莲藕洞中,最后加入红枣以及桂花蜜等材料蒸熟就可以食用了。蜜汁糯米藕的味道是比较清甜的,带有桂花的清香,有助于我们下饭,大家可以来学习蜜汁糯米藕的制作方法。

威尼斯人娱乐场 2

桂花糯米藕

步骤: 1、将江米放碗内,加水100克,泡至3小时以上再滤干; 2、洗净莲藕,刨去皮,用刀切开藕的一端,待用; 3、将泡好的江米放入白糖,用筷子搅匀,将搅匀的江米从藕切开的端口灌入,同时用筷子分别在藕眼内捣压,使江米灌得严实。 4、灌好江米后,用干净纱布扎好端口,放入高压锅或电饭煲内加水煮熟。 5、将煮熟的江米藕晾凉,用刀切成6厘米厚的片,逐片码在 盘 里,浇上蜂蜜汁和桂花,即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在热的糯米莲藕上,一定要等莲藕放晾后再淋。因为蜂蜜一旦遇到40摄氏度以上的高温,其中的酶就会大大降低营养功效入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。

威尼斯人娱乐场 3

桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

威尼斯人娱乐场 4

威尼斯人娱乐场 5

原料

威尼斯人娱乐场 6

所需食材:莲藕,糯米,冰糖,桂花蜂蜜,红枣,桂花糖

莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒

做法一

1.将糯米洗净,控干水份备用

做法

原料:

  1. 把藕洗干净,切去一端的一小部分,用流动水冲干净

  2. 把泡好的糯米,装入孔眼,用筷子把米往内压实

做法一

莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒

4. 每一端都切去一小部分,填好糯米,然后,四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定

1.将藕洗净,切去一端藕节,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。

做法:

5. 锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟,加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味

2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。

1.将藕洗净,切去一端藕节,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。

6. 煮藕的汤加砂糖,调整自己喜欢的甜度,收汁,放凉后,加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。

  1. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上,最好浸泡一晚再切片食用

4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

红豆年糕

提示:

4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

威尼斯人娱乐场 7

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。

提示:

所需食材:红豆,白糖,牛奶,红糖,糯米粉

2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。

1:红小豆浸泡4小时以上,泡豆水倒掉重新加水煮至红豆软而不烂,放适量白糖腌上

威尼斯人娱乐场 8

2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可

2:牛奶加热后放入红糖搅拌至完全融化

做法二

威尼斯人娱乐场 9

3:将糯米粉加到红糖牛奶中,边加边搅拌,成糊状后加入红豆

原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

做法二

4:容器里面刷食用油,倒入面糊,蒸40分钟到1小时

做法:

原料:

5:插入筷子不沾面浆,即熟

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

6:晾凉后,切块装盘

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

做法:

桂圆莲子汤

3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

威尼斯人娱乐场 10

4、准备好煮藕用的调料和红枣。

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

所需食材:莲子,桂圆,冰糖,枸杞

5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

1:将莲子洗干净,用开水泡开,桂圆去皮洗干净

6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

4、准备好煮藕用的调料和红枣。

2:锅中添小半锅水,开大火将水煮开

7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

3:水开后放入桂圆和莲子,盖上锅盖,锅再次煮开后转小火,煮一小时

威尼斯人娱乐场 11

6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

4:煮好的桂圆莲子放入冰糖,枸杞,冰糖融化后关火,盛出来即可

做法三

7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

桂花糯米枣

食材

威尼斯人娱乐场 12

威尼斯人娱乐场 13

主料:藕、糯米

做法三

所需食材:红枣,糯米,蜂蜜,桂花糖,芝麻

辅料:糖桂花

原料:

1:将红枣用清水洗净去核,用温水浸泡

调料:蜂蜜、白糖、苏打粉

藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、苏打粉

2:半小时后捞出沥干用刀在红枣中间切一刀,但注意不要完全切开

做法

做法:

3:取适量糯米粉,少量多次的加入清水和成面团

  1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。

  2. 沥干水分备用。

  3. 鲜藕去皮后洗净。

  4. 一端斜切一刀,藕梢留用。

  5. 威尼斯人娱乐场,将糯米从切口藕洞处灌入。

  6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定。

  7. 把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水。

  8. 原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花。

  9. 放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出。

  10. 放凉以后切成片装盘。

  11. 另起锅,加入原来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上。

  12. 最后淋上蜂蜜即可。

  1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。

  2. 沥干水分备用。

  3. 鲜藕去皮后洗净。

  4. 一端斜切一刀,藕梢留用。

  5. 将糯米从切口藕洞处灌入。

  6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定。

  7. 把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水。

  8. 原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花。

  9. 放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出。

  10. 放凉以后切成片装盘。

  11. 另起锅,加入原来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上。

  12. 最后淋上蜂蜜即可。

4:将和好的面团揪成小剂子,搓成长短与枣一致的条状

小贴士

威尼斯人娱乐场 14

5:把撮好的糯米条夹进大枣后,用手捏合一下

1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。

6:依次做好后,放入蒸锅中水开后,中火继续蒸制10分钟后关火

2.洞小米轻,糯米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满塞紧。

7:用温水把蜂蜜、糖桂花调匀,和芝麻一起淋在糯米枣上即可

3.煮藕的水不宜过多,能将藕没过即可,中间水煮少了以后,要不断给藕翻身,以便糖汁浸入的更均匀。

紫薯小米粥

4.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;也不能冷透了切,不好吃。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。

威尼斯人娱乐场 15

5.切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出来。

1:准备食材,将小米淘洗干净,将紫薯去皮后洗净

6.糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。这种做法,讲究的就是一个耐心,所以不建议用高压锅。

2:将紫薯切成小块,放入碗中,备用将小米放入电饭煲内胆中:

作者:yang

3:放入紫薯块,加入适量清水,开始煮粥

4:约1小时后,用勺子稍加搅拌即

本文由vnsr威尼斯城官网登入发布于美食资讯,转载请注明出处:食谱笔记,桂花密藕的香甜永远伴随着幼时的记

关键词:

上一篇:咸香浓郁超下饭,自制麻豆腐的做法

下一篇:没有了