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原标题:美食食谱【vnsr威尼斯城官网登入】,酸辣藕带的

浏览次数:65 时间:2019-08-01

  • 藕带 400克

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到了春季总是昏昏欲睡,食欲也差的不能行,小编送大家6道开胃酸辣/甜的菜品,荤素都有,喜欢的快来收藏吧!

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调料明细

  • 红辣椒 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 油盐 适量

5张图片

酸辣藕丁

2张图片

做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 3 1藕带斜切成片
  • vnsr威尼斯城官网登入 4 2将切好的藕带片泡在淡盐水中, 再准备好其他原料
  • vnsr威尼斯城官网登入 5 3烧热锅, 加入适量的油, 下入红椒和大蒜片爆香
  • vnsr威尼斯城官网登入 6 4再加入切好的藕带翻炒
  • vnsr威尼斯城官网登入 7 5翻炒几下后, 加入适量的盐, 糖和白醋
  • vnsr威尼斯城官网登入 8 6翻炒均匀即可
  • vnsr威尼斯城官网登入 9 7清脆可口的酸辣藕带就做好了。

“藕带,估计有些童鞋都不知道是什么?幸亏我们湖北得天独厚的条件了, 看过“舌尖上的中国”,就知道湖北是莲藕的重要原产地。那我们介绍的藕带,是还没有成形的藕,也是最嫩的藕,是荷的根茎。种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎,被称为“藕带”,它长如筷子、细如手指的,白胖粗嫩且新鲜水灵。藕带生长过程非常快,鲜嫩细白的“青春”周期极短,因此时令性极强,价格一直居高不下,吃它可比吃肉还贵哟。

不过由于藕带吃起来滋润爽脆,清香四溢,因此是湖北人初夏不愿能错过的美味。藕带的做法有很多种,清炒、辣炒或者凉拌、醋呛,但在湖北,最受欢迎,上座率最高的还是酸辣藕带。略放点红辣椒,再多加醋,清脆可口的藕带吸收的酸辣的味道,更加开胃爽口,也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用。炒出来的“酸辣藕带”,色泽洁白如玉, 清香浓郁, 脆嫩辣爽,那滋味,怎么形容它都不过分。”

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“没想到这么一道简单快手的藕带竟然这样美味”

小窍门

1、这是道很普通的家常小炒菜,为了保持藕带的洁白如玉的颜色,在切时尽量避免用其氧化,切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋,大火快炒;如果想使得藕带口感层次更丰富,在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。

食材明细

主料:藕丁、白醋、鸡精、味精、盐、蒸鱼豉油、剁辣椒、小米椒、调和油

食材明细

主料

1将去皮洗净的莲藕切成厚片,切条,再切成丁。

主料

  • 藕带400克

2锅中注入清水烧开,加入少许白醋。

  • 罐头藕带1瓶

辅料

3放入藕丁后加入盐拌匀。

辅料

  • 红辣椒适量

4煮约2分钟至熟,捞出藕丁备用。

  • 适量
  • 小米辣半个
  • 白醋少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量

配料

5用油起锅,倒入姜、蒜、青椒、红椒爆香。

  • 适量
  • 小葱适量
  • 白醋适量
  • 适量
  • 油盐适量

6倒入藕丁炒约1分钟。

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

7加入辣椒酱、盐、味精、白糖。

酸辣藕带的做法步骤

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

8翻炒至入味。

  • vnsr威尼斯城官网登入 111藕带洗净斜切段,葱姜蒜分别切片或段,小米辣切小段
  • vnsr威尼斯城官网登入 122锅烧热入油烧热下入葱姜蒜和小米辣煸香
  • vnsr威尼斯城官网登入 133下入藕带翻炒,加入适量盐和少许醋大火炒匀即成
  • vnsr威尼斯城官网登入 144成品图

酸辣藕带的做法步骤

9再加入适量白醋炒匀。

  • vnsr威尼斯城官网登入 151藕带斜切成片;
  • vnsr威尼斯城官网登入 162 将切好的藕带片泡在淡盐水中, 再准备好其他原料;
  • vnsr威尼斯城官网登入 173 烧热锅, 加入适量的油, 下入红椒和大蒜片爆香;
  • vnsr威尼斯城官网登入 184再加入切好的藕带翻炒;
  • vnsr威尼斯城官网登入 195翻炒几下后, 加入适量的盐, 糖和白醋;
  • vnsr威尼斯城官网登入 206翻炒均匀即可;
  • vnsr威尼斯城官网登入 217清脆可口的酸辣藕带就做好了。

10加入水淀粉。

11快速拌炒匀,盛入盘内即可。

酸辣土豆丝、

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土豆2个,油盐适量,葱一段,姜适量,大蒜,干辣椒,花椒适量,米醋三勺~

土豆去皮洗干净~并切成丝~

切丝之后就是放在清水泡会,主要是为了去淀粉,然后沥干水分!~

vnsr威尼斯城官网登入,刚才的辣椒,葱,姜,大蒜,都切好备着~

锅中入油烧热,放花椒,小火将花椒爆香,香味出来后捞出花椒不用了,再把葱花,姜末,辣椒放入爆香~

香味出来,接着把土豆丝放入,大火翻炒,把一勺醋加入翻炒至土豆丝八成熟~

在加入适量的盐,然后再淋入2勺醋,快速翻炒均匀~

最后就是加入蒜末翻炒均匀,就OK了,关火!

酸辣黄瓜

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食材黄瓜、蒜、小米椒;

黄瓜洗净先切成条(根据黄瓜大小切4瓣或8瓣);

再将黄瓜条切成4厘米长段装在大一点的容器里;

然后加入两勺盐均匀的撒在黄瓜条上搅拌均匀,腌制20分钟黄瓜腌出水;

蒜切片、小米椒洗净切段备用;

黄瓜腌制好后用清水冲洗干净,沥干水分备用;

加入一勺生抽、两勺半醋、一勺白糖(腌黄瓜的时候加过盐了,就不用再加盐了哦);

加入蒜片跟小米椒;

加入三勺辣椒油;

然后搅拌均匀再腌制20分钟;

盛出装盘,酸辣黄瓜就做好了,酸辣入味,清炒爽口,

酸菜排骨

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材料:

猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。

做法:

1.将排骨剁成小段,洗干净。

2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。

3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

4.盖上锅盖煮半个小时。

5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。

6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。

7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。

8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。

9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。

10.炒过的酸菜倒入排骨锅中。

11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。

12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。

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食材:卤牛肚、酸萝卜、青辣椒、生姜、蒜瓣、辣椒粉;

步骤:

1、卤牛肚洗净,切成细条备用;酸萝卜洗净,切细条;

2、生姜、蒜瓣分别切碎末;青辣椒去蒂洗净,切斜条;

3、生抽、老抽、芝麻油、辣椒粉搅拌均匀,调成酱汁备用;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,倒入青辣椒,炒至五六成熟,下入卤牛肚,炒两三分钟,期间放适量盐入味;倒入酸萝卜,略翻炒;淋上事先调好的酱汁,再炒一两分钟,即可起锅装盘。

糖醋鲤鱼

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原料:鲤鱼1条,味精、花椒、番茄酱、糖、盐各适量

制作步骤:切好的鱼用料酒和盐、味精、花椒调味,静置一会儿,然后再清洗干净,将水沥干;把鱼放到油锅内炸,直至炸脆为止;.油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上;一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就做好了。

以上菜品中,你最爱那一款呢?

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