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原标题:做法地道很实惠,麻辣田螺的做法

浏览次数:166 时间:2020-04-06

用料主料

左宗棠鸡

分享几道经典好菜的做法,菜香汁浓,关键还不贵,保证你能学会

霸王猪蹄

  • 图片 1

    田螺2斤

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辣椒炒肉

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调料

材料:鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油

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食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,酱油、盐,红油、料酒

  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒2-3勺
  • 料酒适量
  • 柿子椒2支
  • 白糖一勺

做法:

食材:猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ),?肥肉少许,蒜,酱油,盐,味精,菜籽油

做法:

麻辣田螺的做法

1、备好食材,鸡腿去骨切小块,加入淀粉一点点盐抓匀,蒜切末,姜辣椒切段。

做法

1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。

1.锅中放少许油,待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜,翻炒至香味出来

2、 提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋,一勺海鲜酱油,两勺水备用,一点点盐。 热锅下油,下入鸡肉。 搅拌防止粘连,炸至金黄酥脆。

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。

2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味,加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

2.倒入田螺,翻炒2分钟,倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下

3、 热锅下少量的油,加入蒜末干辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸,勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。

2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。

辣炒花蛤

3.然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。

川汁烧虾球

小诀窍

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1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

食材:

2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。

做法:

中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量

胡萝卜烧羊肉

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

食材:

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2)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;开大火加入花蛤继续翻炒;

1. 鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线,在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球,用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

3)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

2. 锅烧热,倒入足够多的油,烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用。

做法:

4)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

3. 锅中留3大匙油,放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒。放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁,倒入1小匙水淀粉炒匀即可,盛出装盘。

1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

家常红烧带鱼

酱香大田螺

2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

图片 8

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3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

做法

用料

4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

1.把带鱼去掉头尾用凉水清洗干净,控干水份装盘。

田螺500-600g;葱适量;姜适量;蒜5瓣;小红辣椒5个;酱油适量;盐1勺

红烧开胃虾

2.准备1听啤酒

做法

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3.葱切段、蒜拍碎切小块、姜切片。

1.将田螺洗干净,泡干净,剪去尾部,滤干

食材:黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量

4.锅中倒入适量的油烧热放入带鱼

2.葱切段蒜切末辣椒切丝姜切丝

做法

5.中火一面煎至金黄翻另一面煎至金黄

3.冷油热锅,放入葱白部分,蒜末,辣椒,姜丝爆香

1.黑虎虾背部剪开,挑去沙线,冲洗干净;大蒜拍碎剁末,大葱切末,姜切末;

6.两面煎好的带鱼

4.放入田螺大火翻炒,放一勺盐

2.调一个碗汁:酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗,混合均匀后可以尝一尝,味道满意了就可以;这个口味完全随个人,多点少点都可以,成品的味道会比碗汁要重一些;

7.首先倒入1听啤酒和准备好的调料,然后放入适量的盐、海鲜酱油、白糖、米醋,大火烧开转小火炖二十分钟。

5.适量生抽翻炒,加入开水漠过田螺煮开,加盖中小火焖10分钟

3.碗汁、葱姜蒜末,老干妈辣豆豉一并准备好,进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了;不粘炒锅中倒少许油,将葱姜蒜末煸炒出香味儿;将开背虾倒入锅中,大火翻炒变红色;

8.汤汁收干前放入适量的鸡精即可

6.等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了,这时可以大火收汁了,也可以勾点芡汁

4.将碗汁淋入锅中,使虾都浸在汤汁中,充分入味,两分钟后出锅,想要个样子就摆盘,着急吃就直接倒入盘中,撒少许香菜或者香葱末,即可

肉末茄子

7.汁收得差不多了,放入葱段翻炒几下,关火即可出锅啦

炒田螺

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剁椒香菇蒸鸡肉

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食材:茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

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食材 :花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

做法:

食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法:

1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

做法:

1、锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。

2、边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

2、去除鸡骨。

蒜蓉娃娃菜

4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

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肉片炒菜花

4、香菇去蒂洗净,切成小块。

做法

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5、放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。

1.准备食材。

食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

6、在将鸡肉放人开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。

2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。

做法

7、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。

4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。

6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

11、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。

炒田螺

韭菜苔炒肉丝

蜜汁酥皮虾

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食材:田螺、猪骨头、酸辣椒、紫树叶、酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋

材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;

材料:大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

做法:

做法

做法:

1、 将田螺洗净,坐锅点火,放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时;

1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;

1、大虾剪去虾枪、虾腿,开背去虾线,吸干水分,两面粘淀粉,入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用。

2、 坐锅点火,倒油待油热后,倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒,加入高汤、盐、鸡精即可。

2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;

2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。

3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可

3、锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入酱汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘摆放小茴香苗即可。

老醋蛰头

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做法:

1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味,顺着片成薄片,娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎,青红椒切丝,大葱切丝泡在水中备用。

2:找一小碗加入陈醋两勺,白糖两勺,辣鲜露两勺,小米椒切碎,红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可

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