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原标题:食谱笔记,一口一个可爱至极

浏览次数:199 时间:2020-03-29

“用花生酱做了一款小饼,外皮酥脆,里面松软香甜,非常好吃”

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用料主料

非常喜欢吃花生酱,以前经常吃,包括抹面包、还有刷火锅的时候调麻酱,比普通的芝麻酱更好吃!每次需要用花生酱的时候,都只需要挤一点,顺便我再吃一口的, 这次做了款迷你的麻酱小饼,适合孩子两口一个。

蛋奶饼是一种发面的面食,通过烙制的做法制作而成。松松软软的,可以作为早点或是小点心来食用,特别好吃。图片 4面粉350克鸡蛋2个鲜奶70克植物油40克白糖50克酵母5克1.所有原料放入面包机桶启动和面程序15分钟图片 52.也可以用筷子把各种原料搅拌成疙瘩状,再用手将其充分地揉成光滑的面团图片 63.取出面团揉圆加盖发酵至1.5倍大图片 74.发好的面团取出排气充分揉匀图片 85.然后分成约30克一个的小剂子分别搓圆

这道千层油酥饼是今天的早餐,做好的小饼外酥里嫩,层次分明,咬一口满嘴香。当做早餐的主食,再搭配一碗小米粥,一碟小咸菜,既营养又美味,孩子超爱吃,天天吃不腻,隔几天不做的话,孩子还惦记。这道油酥饼无需发面,是一款简单易做的面食,想要做的好吃,油酥的做法是关键,下文会详细告诉您哒。

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    花生酱20克

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    发面团300克

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    白开水少量

图片 12主料面粉100g 水45g辅料花生酱6g

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花生酱千层小饼的做法1.

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6.然后用手掌压扁成圆饼状图片 167.室温加盖静置15分钟图片 178.电饼铛上下盘预热,将小饼放入电饼铛图片 189.最小火加盖慢慢烙4-5分钟,两面呈金黄色即可(中途记得翻面,一定要小火,不然中间不熟两面就糊了)图片 19烹饪技巧1、一定要小火,不然中间不熟两面就糊了,如果没有火力调节功能,可以上色后关掉电源,用余温烙熟。2、可以换成烤箱或是平底锅来制作。

:小麦面粉 200g,清水 115g。

首先和面,放置温暖处发酵,将发酵好的面团揉至光滑

1面粉加水揉成团,静置一小时。

:小麦面粉10g,食用油 30g,黑胡椒粉 2g,椒盐粉 3g。

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2面团分成小剂子,擀成牛舌状,静置15分钟。

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3在面皮中间,挤上花生酱。

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将花生酱挤入碗中,调入少量水稀释,搅拌至顺滑

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1.面粉中加入温水

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4将面皮卷起,卷成长条,最后盘成圆形。

2.用筷子搅拌成雪花状

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5电饼铛里放入一点油,放入小饼煎。煎至两面金黄即可。

3.再用手和成均匀的面团,此时的面团有点粗糙,加盖饧30分钟

将揉好的面团分成若干大小相当的面剂,取一个面剂压成圆饼状

6最后在小饼表面挤上一点花生酱。利用电饼铛里剩余的油,炒一了点洋葱碎撒在上面做装饰。

4.饧好的面团再次揉光滑

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1.静置是为了让面团更松弛,在操作时不回缩。 2.面和得软一些口感更好,但这个不是发面饼,所以饼嚼起来稍硬一点。 3.水和面粉的克数只是一个参考,具体情况可按实际操作,面干加水,面稀加粉。

5.饧好的面团分成每个重约50克的剂子,用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好,以免皴皮

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6.取一个小碗,放入面粉、黑胡椒粉、椒盐粉

将花生酱均匀涂抹在饼上面

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7.再放入热油拌匀成油酥

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8.取一个剂子用手按扁,翻面再擀成厚度约为1毫米的长条

将圆饼从两侧卷起各卷两层,最后凉拌对折

9.面片上刷一层油酥

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10.然后将面片顺短的方向对折

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11.表面再抹一层油酥

将对折的收口朝上,盘成圆饼状压扁

12.捏住一端略抻长,再从头卷起,边卷边抻,收口折入底部,垂直放置在案板上

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13.所有的面卷依次做好

依次做好剩余的面团

14.电饼铛预热,刷一层薄油,将生坯放入电饼铛

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15.用手按扁,边按边旋转饼坯,直到成为厚度约七八毫米的圆饼

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16.饼的底部定型后翻面,烙至饼坯两面金黄成熟即可

电饼铛预热,不需要加油的,将饼放入电饼铛内,盖上盖子

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1.和面的时候,水量要根据面粉的吸湿性和环境的湿度来调整。

烙制一面金黄,翻面,直到两面金黄熟透即可

2.小饼很薄,很容易熟,不要烙太久,避免干硬影响口感。

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3.做油酥时,油和面粉的比例为3:1,油可以用猪油,味道更香。还可以根据个人口味加入五香粉、十三香等来调味。

花生酱千层小饼成品图

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烹饪技巧

调制花生酱时酌量添加些盐调味

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