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原标题:去餐馆吃太浪费了,素菜小炒

浏览次数:144 时间:2019-08-01

小窍门

1、不给水,藕带可能会干变皱;给多了,藕带就不脆,一般一次加一勺的水,干了再给

做法:

粑糯豆瓣排骨

3.皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎

  • 藕带 400g
  • 红椒 1个

4.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分

图片 1

食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法步骤

  • 图片 2 1藕带买回来,现有大盆清水,把表面淤泥洗干净
  • 图片 3 2然后捞出,斜刀切成小段。因为藕带生长在淤泥中,藕孔里常藏有淤泥。切好的藕带放入清水中再清洗两遍。控干水分,备用
  • 图片 4 3红椒切丝,蒜瓣拍扁。(因为清炒藕带只需两分钟,所以建议不宜太早把藕带都切好,炒菜前5分钟备好即好)
  • 图片 5 4热锅,冷油,把蒜瓣放进去炸至微焦。把藕带倒进去,不停翻炒,30秒左右,放入红椒
  • 图片 6 5马上加入半锅铲白醋,继续翻炒30秒。(期间一直保持猛火,要是感觉炒干了,期间洒上几滴开水)
  • 图片 7 6最后,放上少许盐,鸡精,砂糖,翻匀即可出锅。时间一定要把控好,藕带才能炒的脆,洒水也要注意

4.中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻

2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入精排小火浸炸3分钟,捞出控油放入盘中。

做法:

调料明细

  • 蒜瓣 2个
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 砂糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

4.把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟

做法

4、酸辣藕带

食材:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

墨西哥风味藜麦饭

4.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

做法:

材料:茶香卤料包1个,生猪耳朵1只,盐1大勺,糖1匙,酒30㏄,燻料1碗,茶叶1匙,糖1匙

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

5.盖上盖子用中火焖1分钟,大火翻炒半分钟即可出锅

茶香猪耳朵

图片 8

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮,去外皮后泡入清水中,免得变黑

3、锅内放入豆瓣油,烧至六成热时放入特制豆瓣20克、芽菜、青椒米、红椒米10克、洋葱米、花生米、芝麻小火炒香,用盐、味精、鸡精调味,出锅淋在排骨上,撒葱花、剩余的特制豆瓣B和红椒米即可。

图片 9

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

新鲜的胡豆洗净,放入用清水中加少量的食用碱(主要起到保色的作用),浸泡15分钟,捞出冲去碱味,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟至水气将干,捞出备用。

做法;

1、荷塘小炒

1、猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。

6.锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅

食材:泡发木耳1碗、洋葱1个、豆油1勺、精盐1勺、花椒粉少许

清炒藕带

1.将黄瓜洗净切片,大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸,葱洗净切成段

2.莴笋去皮洗净切片,青椒去蒂、去籽洗净切片

2、平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄,玉米,黑豆,翻炒几次后加入藜麦和水。所有材料翻炒均匀后放入孜然,辣椒粉,盐,黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。

做法:

做法:

1、精排洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入卤水中大火卤40分钟至熟,捞出控水。

食材:绢豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油

5.锅洗净后,倒入少许油烧热,放入红尖椒煸炒

3、这个时候可以给牛油果切块,洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多,15分钟左右就好了,注意要把水烧干但是不要烧糊了。

4.再加入青红椒,继续炒匀,放入剁椒、生抽、少许鸡精,翻炒均匀即可

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片

做法

4.再倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

图片 10

材料:牛油果1个;藜麦1/2杯;水1-1.5杯;番茄2个;洋葱;鸡心椒;黑豆;香菜;玉米;孜然;辣椒粉;盐;黑胡椒;鸡精

3.再将黑木耳切丝、莴苣去皮切丝

食材:山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油

材料:精排1500克,特制豆瓣50克,宜宾芽菜0.5袋。盐1克,味精2克,鸡精2克,卤水1500克,色拉油1500克,红椒米20克,青椒米、洋葱米各10克,花生米3克,芝麻1克,葱花5克,豆瓣油20克。

1.将荷兰豆处理干净后洗净焯水

6.加入小米辣、大蒜粒煸炒,再放入土豆丝翻炒片刻

做法:

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,避免变黑

6、豆皮炒青菜

4、关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可

图片 11

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

1、首先将藕带洗净,轻轻刮去外层的皮,然后将葱切葱花,生姜切姜丝,蒜瓣扒皮切末,青椒红椒切丝,将藕带斜切成小段;

5.把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上

做法:

图片 12

8.翻炒均匀,芡汁快要收干时即可出锅

食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

图片 13

2、鱼香肉丝

5、洋葱炒木耳

做法:

3.把香肠切片,蒜切片,葱切片

5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

特制豆瓣:

2.肥瘦猪肉洗净切片,用干淀粉拌匀

5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀

材料:藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖

4.鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热

1.将油豆皮洗净后切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒

2、取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟,即可待凉切片盛盘。

3.倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入青蒜,翻炒均匀

2.将红椒切成丝,小葱切段,小米辣切碎备用

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图片 15

2、酸辣藕带

1、清洗藜麦,像平常洗米那样就可以。番茄,洋葱,鸡心椒切丁。黑豆冲洗干净。

3.剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用

3.葱、姜分别择洗干净,切碎备用

2、锅中倒入油,烧热,放入姜丝、蒜末、青红椒爆香,然后将藕带倒进去,翻炒两分钟断生,淋入白醋,加少许糖、适量盐,翻炒均匀即可出锅,然后再撒上葱花。

5.盖上盖子用中火焖1分钟,转大火翻炒半分钟即可出锅

6.将煮好的所有材料捞出沥干待用

5.再放上香肠、蒜片、盐、鸡精炒匀出锅即可

图片 16

4.将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁

2.洋葱剥去外皮,洗净后切成丝

4.锅中放油,放上葱花爆香,放入荷兰豆煸炒片刻

8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘

5、皮蛋拌豆腐

1.将山药去皮洗净后切片,放清水中浸泡

食材:香肠、荷兰豆、蒜、油、盐、鸡精、葱

3.锅中烧水时,将泡好的土豆丝用清水冲去淀粉沥干

2.再将葱和姜切成丝,蒜切末备用

5.炒锅放少许油,先爆香葱姜片

食材:瘦猪肉250g、泡红辣椒50g、水发黑木耳25g、莴苣150g、葱白50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、盐2g、清水40ml

做法:

2.再切成小块,摆入盘中备用

图片 17

3.将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味

图片 18

1.将猪肉洗净后切成丝,用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀

很多人不喜欢吃素菜小炒,觉得有肉更好吃。其实,只要会烹饪,素菜小炒照样能很美味,多吃素食有益身心健康。这几道家常小炒,清爽不失美味。

6.肉丝变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味

6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅

3、烧茄子

1.将泡发后的木耳洗干净控水备用

图片 19

做法:

5.炒锅放入少许底油,油七成热时,下肉丝炒散

图片 20

图片 21

4.锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅

8.所有材料翻炒均匀即可出锅装盘

3.荷兰豆撕去老筋洗净,玉米粒洗净

做法:

食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

2.捞出在冷水中浸泡一下,控干水分

食材:土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

图片 22

2.泡红辣椒用刀剁碎,葱白长段、姜和大蒜切成碎末

4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

6、青瓜炒肉片

1.将黑木耳提前用水泡发,洗净后撕小块备用

7.放入尖辣椒翻炒,再下入茄子,放入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖

3.炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉

7、辣椒炒五花肉

图片 23

1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,倒掉出来的水

食材:油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml

食材;茄子、尖辣椒、葱蒜姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖

7.炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒

食材;藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法:

6.撒上香菜,最后把料汁浇上即可上桌

5.加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可出锅

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

现在的物价真是节节升高啊!去餐馆吃顿简单的饭菜都要好几十上百块钱,有时候感觉还没有吃什么,钱就没有了。其实,很多餐馆里做的家常菜成本都很低,自己买材料动手做,只需要十几块钱,经济实惠,还健康卫生。

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

6.再放入肉片抛匀,赞用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉

6.将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中

做法:

7.加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒,最后加入葱段炒匀即可出锅

5.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色捞出

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

图片 24

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

做法:

2.油豆皮变色、变软后即可捞出

4.烧锅落油,将肉片放入炒熟后捞出沥油

2.将藕带斜切成5毫米的小片,姜切片,红椒洗净切小块

食材:黄瓜150克、肥瘦猪肉125克、白皮大蒜10克、大葱10克、豌豆淀粉10克、植物油50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克

4、炒土豆丝

2.藕带斜切成5毫米的小片,姜切片,红椒洗净擦干水分

7.加适量的盐、料酒、鸡精翻炒2分钟即可出锅

做法:

1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝,用冷水浸泡备用

7.再用湿淀粉打芡,淋明油、麻油拌匀即可出锅

4.待水烧开时,倒入土豆丝焯水,再倒入红椒焯水

1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均腌4个小时,挤出水分

3、白灼西兰花

5.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

1、腊肠荷兰豆

7、莴笋炒山药

7.再放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下,倒入芡汁

3.将小油菜清洗干净,切成小段备用

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