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原标题:做法简单,黄芥末时蔬拉皮的做法

浏览次数:148 时间:2020-03-13

用料主料

一、凉拌鸡胗

1,凉拌白菜

天气越来越热了,来点爽口的黄瓜吧!

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    拉皮1小把

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将白菜帮进行正确的处理,这是让凉拌白菜帮好吃的关键之一。我们要先把白菜帮洗净,然后横着切成细细的丝,横着切的作用是将较粗长的白菜纤维切断,这样的白菜丝吃起来才有好的口感。切细丝的作用当然是为了容易入味,白菜丝越细越容易入味。

炝黄瓜条

辅料

食材:

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  • 胡萝卜1根
  • 白菜1片
  • 黄瓜1根

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

在切好的白菜丝里拌入适量细盐,上面放上干净的重物把白菜丝压住,这样可以把白菜丝中的水分挤出来,从而让白菜丝的口感更加脆爽。就这样压着腌制2小时,如果不着急吃也可以腌上一夜。

黄瓜2根

调料

调料:

最后,在准备制作凉拌白菜帮之前,再把腌出的水分倒掉就可以了。

花生油20克、食盐2克

  • 食盐1小勺
  • 醋1小勺
  • 蒜3瓣
  • 花椒1小把
  • 生抽1小勺
  • 香油数滴
  • 芥末酱1勺
  • 白糖1小勺

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量)

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蒜1瓣、花椒1小撮

黄芥末时蔬拉皮的做法

做法:

2,杂菜木耳

干辣椒2根、糖2克

威尼斯人网上投注,1.准备好所用食材;干拉皮用七十度左右的热水泡上

1、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。

原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根、胡萝卜一根、洋葱一个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

1.黄瓜洗净从中间剖开,然后再剖开成四条

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2、圆葱、青红尖椒切块。

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2.用刀片去中间的软籽部分

2.胡萝卜和白菜帮切成小条,黄瓜分两半去瓤,然后同样切成条,用少许盐腌上;锅坐水,水开后放一点盐

3、鸡胗晾凉后切片。

做法:

3.切成适度长短的段,用2克盐抓匀备用,蒜切片

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4、将所有材料放入盆中,加入蒜末。

1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

4.干辣椒去籽切节备用

3.先放胡萝卜,焯开后放白菜帮,十秒钟后捞出,水要滗干净些; 趁热撒上十几粒花椒拌匀腌上,(这一步最好提前几个小时,这样味道更浓。)

5、加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

5.锅倒适量油,先放花椒,然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

4.拉皮泡好沥干水分,黄瓜条把腌出的盐水倒掉,胡萝卜和白菜帮拣出花椒,然后所有原料混在一起,用醋把芥末调开,然后放砸好的蒜泥、盐、生抽、香油和白糖少许等拌匀即可

二、凉拌腐竹

3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色,下腌过的黄瓜和蒜片,放一点糖

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4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅,晾凉食用

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主料:

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

凉拌黄瓜肉片

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腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

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做法:

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猪里脊肉400克

  1. 威尼斯官网,将腐竹掰短,用冷水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

3,黄瓜豆腐皮

黄瓜2根、鸡蛋清1/2个

5. 将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。

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食盐1茶匙、淀粉1茶匙

三、凉拌黄瓜

主辅料: 黄瓜、干豆腐、蒜。

大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙

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把干豆腐用压面机压出豆腐丝。切断后,摆入盘中。把洗净的黄瓜切丝。黄瓜丝和干豆腐丝交叉摆盘。大蒜切。调制碗汁:碗汁加生抽、米醋、盐。放入蒜粒。将其搅拌均匀。把兑好的碗汁浇在盘中用葱花点缀后,即可上桌,拌匀即可食用

鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

做法:

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1.食材准备

1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

4,凉拌黄瓜:

2.黄瓜去皮切片,里脊肉切大片

2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

小窍门:

3.将里脊肉用蛋清和淀粉,加入食盐腌制起来

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

凉拌黄瓜临吃前几分钟腌拌口感更好。

4.烧一锅开水,下入肉片煮熟

4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

黄瓜不能切的太细太薄,0.3-0.4厘米是最佳厚度

5.煮熟的肉片捞出,放冷水里冰一下,可以保持脆嫩口感

5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

姜蒜不能忘,这是凉拌菜还吃的基础

6.肉片沥水后,加入黄瓜片,放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

四、蒜泥白肉蔬菜卷

有时候我们做凉拌菜是先做好后放着在去炒其他的菜,然后做好后一起吃。这中间又可能故去了20分钟,这样会影响黄瓜的口感。黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这样口感才是最好的。将黄瓜切好加点蒜泥,在放入盐、味精、香油、酱油就可以了。如下图

7.拌匀,装盘即可食用

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腌黄瓜

原料:

,

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主料:五花肉250克、黄瓜1根、

5、凉拌莴苣丝

黄瓜500克

调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

用料:蒜泥、盐、味精、生抽、香油、醋和白糖。

洋葱1/4个、食盐3茶匙

做法:

方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、在放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。

冰糖15克、姜1块

1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;

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蒜3瓣、八角1个

2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

将刚刚沥干水分的莴苣装盘,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,锅内的油已煸香倒在拌好的莴苣上面,香气宜人,呵呵,凉拌莴苣就做好了。

花椒1茶匙、干辣椒6个

3、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;

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生抽3汤匙、香菜1棵

4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;

夏天是吃凉菜的好时机,大家不要错过哦。

葱白1段、水500毫升

5、用刀把肉切成薄片;

1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮

6、黄瓜和葱白切丝;

2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀

7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右

9、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉

五、凉拌藕

5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净

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6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取

做法:

油辣醉黄瓜

1.藕洗净后切片。

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2.姜切末、红椒切段备用。

黄瓜5根、姜1块

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

蒜1头、花椒1茶匙

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

生抽200克、植物油3汤匙

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

尖椒2个、香菜5棵

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

辣椒5-8个

六、五彩大拉皮

白糖50克、白酒2汤匙

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1.新鲜黄瓜洗净

食材:

2.根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

3.我玩个花样,摆盘漂亮,不必照做,直接跳到第6步即可,黄瓜去头尾,顶刀打薄片,不要切到底,刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

调料:

4.再切成1.5到2厘米的小段

料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

5.从有花刀的一面横切一刀,也不要切断,然后向相反方向推开瓜片,“蝴蝶翅膀”的形状出来了,腌过之后更明显

做法:

6.将黄瓜段放进大碗,加入1汤匙盐,颠匀,腌制4、5小时

1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏。

7.略挤干,并用纸巾或消毒茶巾,轻轻吸吸水分

2.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

8.略晾干备用

3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

9.腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段,花椒洗擦干净备用

4.下锅炒肉,5成熟时盛出备用

10.生抽、白糖、白酒备用

5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。

11.起炒锅,热锅入植物油,油可以多一些,3、4茶匙的样子,小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色

6.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

12.烹入生抽和白糖,转大火煮开2、3分钟

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

13.关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用

8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。

14.准备其他配料:尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根,洗净沥干水分,喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉

9.装盘,把肉丝放在拉皮的上面,配好调合好的酱汁,一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

七、红油猪耳朵

16.浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可

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金针菇拌黄瓜

食材:

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熟猪耳朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

金针菇150克

做法:

黄瓜2根、红椒1/2个

  1. 熟猪耳朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把猪耳朵条盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  3. 一汤匙香醋,一汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上一勺红油,让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘!

食盐1/2茶匙、蒜4瓣

八、椒油炝拌莴笋

生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙

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白糖1茶匙、陈醋1汤匙

食材:

1.金针菇剪去根部洗净,逐根分开,入开水中焯一下捞出,迅速过凉,挤干水分,黄瓜切丝,红椒切丝

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。

2.大蒜拍扁后剁成碎末,添加食盐、生抽、白糖、醋和香油,以上原料混合,在凉菜上淋味汁儿,拌匀即可

做法:

凉拌黄瓜

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

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2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。

黄瓜2根、食盐1勺

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

蒜3瓣、生抽1小勺

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

香油几滴、甜醋1汤匙

九、麻辣鸡丝

白砂糖1勺、红尖椒1个

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1.准备材料

主料:

2.黄瓜洗干净后切滚刀块,蒜籽切成蒜蓉

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中,加入一勺盐,拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟

做法:

4.将腌制出来的水倒掉

  1. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感更好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上面,搅拌均匀即可。

5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油,拌匀

十、酸辣脆爽萝卜

6.再腌制十分钟,撒上切成圈的红尖椒即可

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蓑衣黄瓜

食材:

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白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

黄瓜2根、食盐1小勺

做法:

酱油半小勺、醋半小勺

1.白萝卜洗净去皮切好;

蒜3瓣、花椒15粒

2.放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

辣椒3个

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

植物油适量、白糖1小勺

4.浸泡3个小时之后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净

十一、小葱拌豆腐

2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停

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3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完

食材:

4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝

做法:

6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

拍黄瓜

2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

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3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

黄瓜1根、食盐1/3茶匙

十二、凉拌牛腱子

蒜2瓣、米醋1茶匙

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白糖1/2茶匙、芝麻油少许

食材:

1.黄瓜洗净,用工具随意刮去一些皮

牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

2.用刀拍扁它,黄瓜脆脆的,很容易哈,不费劲,同时也将蒜粒拍碎

做法:

3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均匀,即可

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

啤酒渍黄瓜

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

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3.牛肉继承入锅加大批热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止,捞出放架子上晾,至多半天以后再切来吃

黄瓜500克、啤酒1罐

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

食盐8克、白糖15克

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

1.准备原料:黄瓜500克、啤酒1罐、白糖15克、盐8克

十三、拌金针菇

2.做法:将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状

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3.全部切好后将黄瓜条放入容器中,撒上盐拌匀,腌制15分钟,让黄瓜稍稍出点水

食材:

4.然后倒入一罐啤酒,再加入白糖,拌匀

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

5.盖上盖子,放冰箱冷藏3天即可食用,我觉得放6天口感更好,一点酒味都没有了,黄瓜依旧脆嫩翠绿

做法:

6.喜欢吃稍辣的,还可以将小米椒剪成丝一起渍

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

皮蛋拌黄瓜

2.水开后,焯熟水。

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3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

黄瓜1根

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

松花蛋3个、食盐1茶匙

5.锅里油烧热。

蒜5瓣、生抽1/2汤匙

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙

十四、口水鸡

芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙

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1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块

主料:

2.皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

做法:

4.淋上调味料即可上桌享用

1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)

蚬子肉拌黄瓜

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

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3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

蚬肉300克、料酒1大匙

4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

黄瓜1根、食盐1/2小匙

5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

葱1棵、蒜4瓣

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

生抽2大匙、香油1/2大匙

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可

香菜1棵、白糖1小匙

十五、凉拌芝麻菠菜

白醋1大匙、辣椒油1小匙

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1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用

食材:

2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段,大蒜切碎末;锅内烧清水,倒入料酒

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

3.水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿

做法:

4.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,放入大碗内

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内,加入盐

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

6.依次加入生抽、白糖和香油

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

7.再放白醋、辣椒油拌匀即可

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

蜂蜜黄瓜

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

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十六、凉拌海蜇

黄瓜1根

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胡萝卜3片、蜂蜜2勺

材料:

1.黄瓜洗净去皮,然后把黄瓜切成条

海蜇皮:300克;黄瓜: 1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

2.黄瓜条摆入盘中,淋上蜂蜜就行了

做法:

3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边,做成树枝的样子

1、将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干,动作一定要快,否则,口感会变得很硬

4.胡萝卜切成薄片,用刀尖刻成简易花瓣形

2、切黄瓜

5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就OK了,一个简易盘饰很快就做好了

3、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可

香脆黄瓜丁

十七、白灼虾

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黄瓜2根

原料:

食盐3克、酱油2大勺

虾、葱、姜、酱油。

香油5克、蒜泥1大勺

做法:

辣椒油1大勺、花椒粉少许

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

白糖2克、小葱5克

2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

1.将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁

3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上

4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,我家的暖气比较热,用了大约半晚上,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好

十八、盐水肝尖

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆

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黄瓜冻糕

主料:

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猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

黄瓜500克

调料:

生粉少许、琼脂8克

葱姜 (适量)

白糖60克、水340毫升

做法:

1.黄瓜约350克切成条状,放入料理机榨汁,取汁大概200毫升的样子

1、买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几次水

2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用;剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁;300毫升的水烧沸后放入琼脂,小火化开

2、把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成黄色

3.然后加入白糖不停地搅拌;倒入黄瓜汁继续搅拌,直至煮开;加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状

3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上

4.再加入黄瓜丁拌匀即可

4、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉,然后放入冰箱,完全凝固成块取出,根据自己的喜好切成小块

5、下猪肝,大火烧开,小火炖大概30分钟,以猪肝熟透为准

虾仁黄瓜盅

6、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

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十九、凉拌猪肚

虾6只、黄瓜1根

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黑木耳3朵、胡萝卜半根

食材:

食盐适量、生抽适量

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

水淀粉适量、蒜泥适量

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

橄榄油少许、鸡蛋清适量

做法:

1.准备好食材

1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

2.大蒜剁成蓉

2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

3.鲜虾去虾肠虾线去皮,剁成小丁

3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

4.胡萝卜切小丁

4、开关跳起后,捞出猪肚切条。

5.木耳切小丁,香菇也切小丁

5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

6.黄瓜切段,挖瓤备用

二十、凉拌茄子

7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中,加入蛋清抓匀,并加入盐调好

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8.将虾馅塞进黄瓜盅中,入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅

材料:

9.准备适量淀粉、生抽

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

10.加少许鸡精、盐调成水淀粉

步骤:

11.锅内入油,爆香蒜蓉

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

12.倒入芡汁,淋在黄瓜盅上即可

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

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