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原标题:回锅肉的做法,美食食谱

浏览次数:151 时间:2019-10-27

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蒜薹香辣梅菜扣肉

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川味瓜仔肉

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食物的材料明细

用料

“蒜毫小炒肉,三层肉和蒜苔青川椒一同搭配,再投入酱料炒出香味,超过的三层肉焦香适口,菜色色彩摄人心魄,诱惑你的味蕾。”

用料

主料

带皮三层肉;郫县香辣酱;甜面酱;料酒;老抽;冰糖;蒜薹;川椒;姜;葱;蒜;花椒;鸡精

食物原料明细

三层肉300克;蒜毫300克;豆豉适合的量;郫县豆瓣适当的量;葡萄糖适合的量

  • 五花肉适量
  • 蒜苗适量
  • 红椒适量

做法将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,参预切碎的葱、姜片、小量花椒、蒜煮出清香差少之又少煮10分钟左右,肉断生用竹筷稍费劲扎入肉中就能够将蒜毫切段,红花椒切滚刀段,青葱切成片,姜切条五花肉放凉后切薄片炒锅入放油烧热,参与五花肉片煎一会,将油煎出某个,煎到肉片变得透明将五花肉推在长身鳊,参加葱片、姜丝和一些些花椒中型迷你火炒香,再投入海鲜酱炒出红油将肉与黄豆酱炒匀,参预黄酒、甜面酱、白砂糖炒香进入老抽、蒜苗段、巴椒片,最后参预味之素生煎就能够香干东坡肉

主料

做法

辅料

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  • 五花肉400克
  • 蒜苗100克

肉洗净干净下锅煮7层熟,放凉切条

  • 甜面酱适量
  • 豆豉适量
  • 料酒适量
  • 生姜适量
  • 玉米油适量
  • 适量

用料

辅料

蒜苔洗净切成段

带皮五花肉适当的量;菜椒小量;川椒一丢丢;香干一丢丢;老干妈少些;蒜蓉辣酱一些些;生抽一些些;姜一点点;蒜小量;盐适当的数量;糖少些;味素一些些;坡洼热少些

  • 青椒1个
  • 红椒半个

热锅下油,下肉片干炒香

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 一般难度

做法青,巴椒洗净切成丝,香干斜切条备用锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。抽出放凉切薄片备用热锅下油,归入姜,蒜蓉辣酱炒香,下三层肉片混煮,参加海天味业和蒜末各一大勺,加小量醋,生抽上色。将肉类起锅把锅中省下的油再次烧热,倒入青,南椒,香干煸炒至断生,加一丢丢盐,倒入炒好的肉片清炒加少些糖,味精,玉椒粉调味后起锅洋芋梅菜扣肉

配料

下豆瓣、豆豉干炒均匀,炒出香味

东坡肉的做法步骤

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  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱5克
  • 韵味豆豉酱10克
  • 适量
  • 2克
  • 鸡精适量

翻翻蒜苔炒至蒜薹断生,放一点点原糖出锅就能够

  • 图片 71将三层肉洗净控干后切大块。放入高压锅中,出席黄酒、紫姜片和清澈的凉水煮,上气后煮5秒钟关火。
  • 图片 82减低压力后将肉捞出晾凉。
  • 图片 93蒜苔、巴椒洗净,蒜薹摘寸段,川椒切条备用。
  • 图片 104将晾凉的五花肉切薄片,5*5cm左右分寸。
  • 图片 115油锅烧热,将三层肉片放入锅中混煮至出油。
  • 图片 126放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。
  • 图片 137归入蒜毫和巴椒混炒,分别参与盐、花雕翻搅均匀。
  • 图片 148调味后就能够关火装盘。

用料

装盘享用南乳扣肉

小诀要肉必须求切薄片。

带皮三层肉;马铃薯;菜椒;沙拉酱

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 平凡难度

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喜欢吃辣的朋友能够换来海鲜酱。

做法洋山芋去皮切块泡在水中,彩椒切成丝,三层肉过水后乘热抹盐,微微放凉后切成片;油热锅后放入切条五花肉爆炒,待肉片微焦时依次归入彩椒片和沥过水的土豆片;滑炒片刻,加味精,生抽,花生酱和适度的盐混炒,出锅~回锅肉

蒜毫香煎肉的做法步骤

用料

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  • 图片 171盘算好食物的材料。
  • 图片 182贮备好酱料。
  • 图片 193五花肉入沸水中煮上5分钟捞出。
  • 图片 204蒜薹洗净切段,青巴椒切条
  • 图片 215三层肉切薄片。
  • 图片 226炒锅倒油溜青葱姜蒜。
  • 图片 237倒入三层肉干炒。
  • 图片 248把三层肉炒至吐油变透明微焦黄。
  • 图片 259踏向风味豆豉。
  • 图片 2610加盟甜面酱。
  • 图片 2711接二连三炒至肉上色。
  • 图片 2812投入盐和糖。
  • 图片 2913归入青川椒和蒜毫。
  • 图片 3014投入调鸡精和麻油。
  • 图片 3115乾煎均匀关火。

五花肉300g;青蒜2根;郫县蒜茸辣酱姜、花椒、干花椒

用料

小秘诀三层肉最棒用有次序的顶尖三层肉。

做法

三层肉150克;菜椒150克;姜5片;独头蒜2瓣;花椒50粒;花生酱1勺;盐适合的量;食糖少量;老抽适当的数量;生抽小量;味精少量

五花肉切薄片不要太厚,炒至透明涂油才香,何况这么炒至的三层肉轻松熟也爽脆。

锅内倒入清澈的凉水,归入300g三层肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml黄酒。

做法五花肉冷水下锅,锅中放入三片姜,少些花椒粒和花雕,开温火煮沸,转中火煮20分钟。豕肉时期准备花椒粒,姜花生酱。青椒洗干净控水,斜刀切成小段。三层肉捞出过冷水,清洗掉表面包车型大巴浮沫,晾凉。三层肉切成薄片。切成薄片备用。将三层肉倒入锅中小火混炒,炒至出油,肉片透明、卷起截至。将肉盛出,锅中留一丢丢底油。归入花椒粒,姜芝麻酱和麻辣酱,爆香和红油。倒入青椒翻搅两下,倒入三层肉,快速干炒,使三层肉裹满调味剂。依次步向老抽、生抽、少些盐和白砂糖,乾煎2分钟。出锅前归入调调味精,干炒均匀,装盘就能够。仔姜东坡肉

酱料也足以换到温馨喜好的脾胃,用郫县蒜蓉来炒也不错。

三层肉煮至7到8成熟(用竹筷穿透不过未有血水渗出就好~),捞出放冷水下冲一会(那样切成片时既不烫手又好切)

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三层肉切丝,青蒜切斜段(五花肉不要切太厚或太薄,太厚倒霉吃,太薄轻松炒烂。)

用料

锅内倒油,放入15粒花椒、3个干花椒、4片姜片煸出芳香。

大青椒;猪肉;夏天仔姜;郫县豆瓣;独蒜

归入肉片,炒至边缘略微卷起,肥肉的油脂会慢慢炒出来。中间会凹起来像个小碗哦!

做法猪肉洗净下锅煮烂(这一步可以加点白冬瓜和紫姜片盐同煮便是可口的牛滑汤~)煮好的肉切薄片备用,仔姜切薄片,黄椒切小段起一些些油锅,参预肉片慢火熬出油来,待肥肉端微卷,参加蒜,郫县豆瓣同炒。插手仔姜片与玉椒同炒,入盐调味即可~川味粉蒸肉

能够把肉类拨到生龙活虎边,放入1勺郫县黄豆酱。那时把锅倾斜就会让肉片的油浸润黄豆酱,那样就能够炒出又香又亮的红油了!

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翻翻5ml生抽,乾煎均匀。

用料

放入青蒜,参加3g果糖,生煎均匀。(糖是用来提鲜的哦,必定要放)

带皮三层肉;大椒;杭椒;姜葱蒜;葱段;红油花生酱

偷偷吃一口,东坡肉就足以出锅啦~(时辰候看老母炒菜的时候,母亲都会先偷一点给自身吃哈哈哈)

做法希图好资料三层肉洗刷下冷水加姜条煮开后用冷水冲干净菜椒切大块,牛角椒切圈,蒜拍一下后切粗的豆瓣酱三层肉切成块..锅里一丢丢油,中火开头煎三层肉,煎到微焦的时候捞出来,会煎出比超级多油,并且煎过的三层肉木有那么腻剩下的清炒香姜蒜花椒圈下大椒混炒下五花肉啊..混合起来翻翻风流洒脱舀汤的小勺红油花生酱混合炒,因为沙拉酱非常的咸所以不用加盐了,假如味道远远不足可以加盐加老抽..最后加点水焖半分钟左右收汁出锅~美男子最爱之梅菜扣肉

和米饭大约是绝好的配置!来一口呢?东坡肉

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用料

用料

葱、姜、八角、花雕、豆瓣辣酱、糖少量;青蒜415G;五花肉250G

五花肉;球葱;青南椒;姜片;八角多少个;花椒20颗左右;油;姜末;芝麻酱;原糖一点点

做法葱切段,姜切块,青蒜切斜片.三层肉洗净放汤锅中加葱姜八角花雕和清澈的凉水,大小火烧开转大火煮至30分钟,捞出晾凉切大片.锅中流入少些的油,下入肉片,文火炒至肉中的肥油后参预姜丝混烧均匀,参与大器晚成勺豆瓣辣酱,烹入花雕,参与生抽,糖乾煎均匀倒入青蒜再参与风流倜傥勺清澈的凉水,翻搅均匀就可以~青椒瓜仔肉

做法

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锅中冷水,放姜片,多少个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。梅菜扣肉最佳要三层肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,文火煮半个钟头八老奸巨猾就能够捞出来冷却了

用料

然后把东坡肉切薄片,球葱,青巴椒切成块

菜椒;带皮猪三层肉;湖北味事达豆豉杭椒切合;独蒜、酱油或甜面酱;一丢丢原糖

锅内放少量油,加姜末,下白肉清炒,肥肉变的屈曲,下沙拉酱炒香上色

做法猪五花煮到伍分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软,然后切丝待用。青椒切成片儿蒜切成片儿小量热油,先下三层肉炸到卷起来下蒜片儿和老干妈,依据本身的意气下生抽或甜面酱然后放彩椒炒两下就出锅了起锅前能够加一点点葡萄糖提鲜优质东坡肉啊回锅肉

接下来下球葱,青巴椒至断生,加少些黑糖翻炒下就可以李锦记瓜仔肉

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用料

用料

五花肉蒜苔;海鲜酱甜面酱;豆豉干椒;花雕调味之素;姜片

三层肉半斤;蒜苔3两;老干妈豆豉2大勺;盐半小勺;花雕少些;油一丢丢

做法将肉入冷水锅,归入姜片、料酒,温火将水烧开后5至7分钟关火利用煮肉的流年,姜切成丝,蒜毫切段用凉水冲一下肉,自然的干水之后切成片热锅倒一小点油,姜丝炒出香味倒入刚切好的五花肉清炒,直到三层肉微卷将剩余的肥油倒出用锅铲把五花肉拨到锅的风度翩翩边,空出一块空间将花椒、干的小红杭椒炒出香味,往锅里加豆豉、海鲜酱、甜面酱翻搅炒出红油,将三层肉拨入清炒,参加味之素加一小勺省油,插手切好的蒜苔段,爆炒炒熟,出锅家常东坡肉

做法

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三层肉摆平扔冷冻箱2时辰,冻到略微发硬,拿出切成条

用料

锅内烧热水,肉片丢进来煮烂,捞出洗净,放沥水篮里沥水自然的干

五花肉半斤;荷兰葱1个;菜椒8根;姜、蒜、郫县的丹丹牌豆瓣姜1小块、蒜3瓣、豆瓣1勺;糖小量;调味素、玉椒粉各小量

蒜毫切成寸长的段,假使太粗可剖成两半,方便入味

做法洗净三层肉煮四成熟,切溥片;洗净葱头切块、彩椒切滚刀用单薄盐拌勻烟熏半钟头;锅里放一点点油倒入切好的三层肉、姜片、蒜片、少量糖清炒肉出油起卷,再放入郫县豆瓣炒香上色;把炒好的肉放在油鳊,倒入腌好的球葱、彩椒(别把腌出的水倒入锅里)在油里混烧断生,加鸡精、浮椒粉连肉一齐炒勻起锅装盘。瓜仔肉

锅内放少少油,中火烧热,下肉片翻搅至出油、稍稍焦黄。中途借使粘锅能够烹入一点点黄酒

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转小火,下入蒜苔清炒,加半勺盐,炒至蒜苔断生,参与两大勺海天味业,清炒均匀出锅东坡肉

用料

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三层肉300g;青蒜5根;黄酒2大勺;葱后生可畏根;姜一大块;芝麻酱一大勺;干豆豉0.5大勺;甜面酱第一次全国代表大会勺;青红黄椒大器晚成共5个;老抽一小勺;糖一小勺

用料

做法先在锅里倒多量清澈的凉水,归入整块三层肉,葱意气风发根和几片姜,慢火煮开后转文火煮15分钟煮好的肉冲凉水冷却,切成2、3mm厚的薄片将独头蒜的蒜白和蒜叶分开,分别斜切成寸段,黄椒切条,姜切块,干豆豉切碎待用起油锅,待油热后中火下五花肉和姜片煸炒3分钟至肉片出油下干豆豉碎、麻辣酱和甜面酱炒出红油烹入一大勺料酒下切片的花椒和蒜白炒1、2分钟至断生下老抽和糖调味下蒜叶略伴炒就能够关火地蛋片梅菜扣肉

五花肉330克;青蒜4根;麻辣酱1勺;红番椒1个;黄酒适合的量;姜片2片;食糖少量;生抽适合的量;糖适当的数量;盐少量;油适合的数量

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做法

用料

预备三层肉,青蒜,红大椒,姜,五花肉最佳选拔肥瘦相间的,菜摘好洗干净

三层肉200g;地蛋500g;甜椒1个;青葱适合的数量;姜3片;蒜瓣3个;郫县海鲜酱1勺;干花椒2个;花椒10g;老抽适合的量

五花肉洗干净,放入冷水锅煮透

做法锅中放入适当的数量水,放入洗净的三层肉,烧开。三层肉焯水的进度中,葱姜蒜花椒切成丝备用杭椒切成小块,作点缀马铃薯切丝焯好的肉捞起,用凉水冲,冷却后切成薄片开火后,锅中放入油将葱姜蒜,干花椒和花椒炒出香味,放入大器晚成勺芝麻酱归入切好的三层肉,清炒一下再放入马铃薯片和黄椒,煸炒至断生其间,依据个人口味放入适当的量生抽及老醋。那样后生可畏道美味丰盛的地蛋片瓜仔肉就形成啦!梅菜扣肉

将独蒜,花大椒,姜切好,三层肉切成薄片

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在锅中倒入油加热,归入朝气蓬勃勺郫县沙拉酱炒出红油

用料

放入五花肉肉片,姜片乾煎至三层肉变色

连皮猪腿肉300克;青蒜50克;油25克;甜面酱10克;老抽10克;黄酒10克;原糖5克;郫县豆瓣15克;豆豉2.5克;姜片;切碎的葱

参与少量的黄酒,生抽,糖实行调味

做法将猪腿肉洗净,锅中放入适当的量水和姜片、切碎的葱,水开后归入肉煮至刚熟(约10分钟,用铜筷能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥龙泉剑肉切成约4分米宽的大薄片豆瓣豆豉剁碎青蒜拍碎,切段炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷下沙拉酱下豆豉、甜面酱、生抽、糖放入青蒜段炒至断生即可回锅肉

接下来放入红番椒干炒,稍有变软就能够

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最后步向独头蒜段乾煎均匀就足以啦!

用料

上桌开饭呀……

三层肉;球葱;青南椒;姜片;八角几个;花椒20颗左右;油;姜末;芝麻酱;葡萄糖少量

肥而不腻,入口即化的梅菜扣肉可下饭了……粉蒸肉

做法锅中冷水,放姜片,多少个八角,葱结,20颗左右的花椒,归入三层肉。梅菜扣肉最佳要三层肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,大火煮半个钟头半熟就可以捞出来冷却精通后把南乳扣肉切薄片,玉葱,青南椒切成条锅内放少量油,加姜末,下白肉爆炒,肥肉变的卷曲,下沙拉酱炒香上色然后下洋葱,青红花椒至断生,加一些些食糖混煮下就能够川味梅菜扣肉

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用料

用料

三层肉250克;葱姜蒜适当的数量;沙拉酱1舀汤的小勺;红萝卜少量;青蒜2根;黄酒酒2汤匙;老抽2调羹;生抽半汤匙;青南椒各半个

五花肉300克;蒜毫300克;豆豉适当的量;郫县豆瓣适合的数量;黄砂糖适当的量

做法

做法

三层肉冷水入锅,加两片姜,大火开后转温火煮10分钟。

肉洗净干净下锅煮7层熟,放凉切成块蒜苔洗净切成段热锅下油,下肉片乾煎香下豆瓣、豆豉生煎均匀,炒出香味倒入蒜毫炒至蒜苔断生,放小量冰糖出锅就能够装盘享用

红萝卜切小片。

独头蒜斜刀切段。家里未有青蒜,懒得出门买了,用葱代替了。

青红花椒切小块。

三层肉可以薄片,锅里放非常少一点油能润锅就能够。将五花肉片归入锅中,炒至肥肉部分略透明就可以。盛出。

锅里的油都以五花肉里渗出的,大热点香葱姜蒜。

归入蒜末炒出红油,倒入五花肉和红萝卜片,生煎均匀后步向黄酒酒、老抽、酱油,炒匀。

终极参预大蒜,爆炒1分钟左右。基本不用放盐,已经挺咸的了。

三层肉最佳截面大学一年级些,但是必定要切的玩命薄。蒜薹炒梅菜扣肉

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用料

五花肉;蒜苗;花椒;八角;葱头;姜、蒜;豆瓣、甜面酱;盐、白糖、生抽、老抽

做法

烧风华正茂锅热水,放入八角、洋葱、花椒和姜片,烧开之后煮几分钟,能闻见香料味儿的时候归入洗净的三层肉。煮几分钟,肉刚过心最佳。

把煮好的肉捞起来,用凉水下冲凉,然后切成薄片,一定要薄。小编切的时候尽量调整在0.15cm左右

蒜毫洗净自然的干,飘切成3cm左右的段

热锅中放一丢丢油,陆分热时,归入肉片混炒,炒至肉片打卷,把肉拨生龙活虎边,可能盛起来。(能够视口味,接受再持续煸得干一点,照旧不再煸)

因为五花肉已经出了油,所以锅中不要再添油,放入姜片,花椒、蒜瓣微微生煎一下,再把肉一齐清炒。

放入花生酱、适当的量老抽、白砂糖、生抽、甜面酱和盐。乾煎均匀。

归入切好的蒜苔,翻搅至蒜薹断生,就能够起锅了回锅肉

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用料

猪后腿二刀肉300克;青蒜薹50克;甜面酱10克;郫县麻辣酱12.5克;太和豆豉5克;火麻油25克;植物油适合的数量;青葱若干;姜1个;花椒若干

做法

率先,将整块二刀肉刮洗干净,冷水下锅,参加葱结、姜片、花椒,文火煮沸后撇去浮沫,转文火炖煮约30分钟,直到肉熟皮软就可以捞出,切记不可过。

肉稍放凉后,切成厚3分米左右的薄片,好的南乳扣肉独有厚度均匀才出得了效用;然后将蒜薹的蒜白部分拍松,斜切成段,青蒜直刀切段,郫县蒜蓉剁碎备用;

热锅下大豆油、食油,中火烧至百分之五十热后,倒入肉片翻炒,一向炒至肉片上的肥肉透明,稍稍卷起呈灯盏窝状;

然后将肉类推到锅边,参预海鲜酱煸出红油,使其均匀上色,再参加豆豉、甜面酱继续翻搅出味,末了依次下蒜白段和青段,炒至断生就可以出锅;

后生可畏道光泽红亮、肥而不腻的观念瓜仔肉就搞好了。梅菜扣肉

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用料

带皮的后腿肉或五花肉500g;郫县蒜蓉辣酱1大勺;生抽1大勺;甜面酱1大勺;盐少些;原糖少些;蒜薹3根

做法

豚肉加干净的水煮20分钟,煮好以往放凉;

蒜毫斜着切成马耳朵形象;

豚肉切成2、3mm厚的薄片;

锅里倒方便油烧热,放猪肉和小量盐一齐炒,炒到猪肉出油,能够看来豚肉有一丝丝发黄;

把猪肉拨到锅的生机勃勃端,放入芝麻酱和甜面酱炒出芬芳,再混同猪肉,翻搅均匀;

放入酱油和葡萄糖,清炒均匀;

先放蒜毫杆,炒出香味;

再放蒜毫叶,把叶子炒软今后,起锅。梅菜扣肉

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用料

三层肉1斤;大椒2个;洋葱半个;豆豉一大勺;甜面酱第一次全国代表大会勺;大蒜3瓣;姜3片;花椒一小把;老抽生机勃勃勺;生抽风姿罗曼蒂克勺;盐一小勺;豆瓣生龙活虎勺;干花椒3个;原糖一小勺

做法

锅内放水,放入花椒和姜片,将三层肉放进去煮

黄椒和球葱切片,独头蒜切碎,干花椒切碎

为了让肉熟透,加上锅盖

煮透的肉用冷水温度下跌一下,要是有猪毛能够此时拔掉,因为猪毛意气风发煮都竖起来了

切成薄片

锅烧热,将肥一点的肉先倒进去爆油

油足够多后,倒入剩余的肉,炒熟

将肉拨到风流倜傥边,油淌到锅底,倒入麻辣酱、豆豉、干花椒、豆瓣,炒香

翻翻玉葱和菜椒

步向白砂糖、生抽、老抽、甜面酱、盐,炒均匀朝天椒梅菜扣肉

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用料

五花肉500g;辣椒5个;葱姜蒜1个;盐1勺;料酒1瓶;油1勺

做法

锅中倒入适合的量的清水,然后将三层肉纳入锅中,再放入1勺盐、2勺黄酒、1个大料。温火烧开后转大火煮20分钟,直到豚肉能够用象牙筷扎穿截止。

将煮好的三层肉晾凉切成块、黄椒切成丝、蒜切成片、姜切末、葱切末备用。

锅中倒入一丝丝油,油热后归入三层肉发轫爆炒

出锅前撒一些些调鸡精干炒匀均就可以装盘★家常东坡肉

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用料

三层肉;郫县黄豆酱;青红椒;姜;蒜;花椒

做法

将五花肉洗净后放入锅中,参预花椒、姜煮至七早熟备用

将煮好的五花肉晾凉后切成丝

坐锅开火倒入油,油热后步向沙拉酱、姜、蒜、再放三层肉片,花椒、酱油、白砂糖混炒均匀

末段归入青南椒,加盐、料酒调味出锅就能够南乳扣肉

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用料

小青椒8个;三层肉400克;盐适合的量;郫县海鲜酱大半勺;甜面酱小半勺;蒜2瓣;姜3片;青葱半根;花椒1小把;生抽半勺;料酒3勺

做法

资料1:姜切丝,大葱切段。花椒1小把备用。

锅里加清澈的凉水,烧开后加盟材质1,加半勺老抽,2勺花雕混合成汤汁,煮3分钟。

放入五花肉块,中火煮10秒钟。捞起后放凉(最棒入智能冰箱冰2分钟),切薄片。

炖肉的还要,大椒斜切开,青葱竖切成条,蒜拍碎。郫县沙拉酱,甜面酱备用。

热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中型Mini火,入大半勺郫县芝麻酱,蒜蓉酱炒出香味,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺黄酒,1勺炖肉汤汁。

肉香四溢后转慢火,入大椒,青葱丝生煎至熟,加少量盐调味。关火。瓜仔肉

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用料

三层肉200克;彩椒1个;巴椒1个;玉葱半个;葱姜、小干巴椒适当的量;郫县沙拉酱1大勺;糖51%小勺;老抽1小勺;盐51%小勺;花雕1大勺

做法

凉水下入肉块,参与黄酒,温火烧开煮6分钟左右。

将肉煮至铜筷插入无血水渗出,捞出沥水。

青巴椒洗净切成丝,玉葱切成丝,肉块稍微放凉后切成薄肉片。

热锅入油烧至7成热,爆羊角葱姜,倒入肉片混炒。

待肉片出油有一点卷的时候,放入小秦椒段、调入郫县海鲜酱炒匀。

翻翻青川椒块,玉葱丝。

调入老抽、糖、盐。

充足翻搅匀后就能够。

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