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原标题:西红柿炒虾仁的家常做法,美食菜谱

浏览次数:58 时间:2019-10-09

食材清单

图片 1

西红柿是我们日常生活中营养较为丰富的食材,它最常出现的姿态莫过于西红柿炒鸡蛋了,不过这里带来的是另一款营养价值同样很高的西红柿炒虾仁。

不管你现在是一个人还是有了家庭,民以食为天,吃饭时我们不可忽略的大事,如果你还没有掌握几项家常菜技能,以后如何化身上得厅堂下的厨房的美少女,如何华丽转变为“三好”男人,两个人总不能每天叫外卖吧......

烧饼 2个 西红柿 1个
鸡蛋 1个 葱丝 少量
盐 少量 胡椒粉 少量

1张图片

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今天老咸给大家整理了几项家常菜的做法,或许你已经是炉火纯青的老手,也或者是初级菜鸟,我们一块看看这几道家常菜自己都会做吗?

烹饪步骤

食材明细

西红柿炒虾仁的做法一

一、西红柿炒鸡蛋

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主料

图片 4

图片 5

步骤1

  • 芹菜适量
  • 鸡蛋适量

食材准备

西红柿炒鸡蛋

先将食材准备好,我的鸡蛋因为做蛋挞,所以蛋黄没有了,不过儿子吃蛋清更健康一些!

辅料

鲜虾,西红柿,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,淀粉,蒜末,蛋清。

西红柿炒鸡蛋,致敬经典!

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  • 葱丝适量
  • 姜丝适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量

方法步骤

食材

步骤2

1、鲜虾洗净,去头去壳,用牙签,从虾的倒数第二个关节处挑出虾线,然后放入淀粉和一点点盐,然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀,加水清洗;

番茄两个

将准备好的葱切丝,烧饼、西红柿切块准备!西红柿可以换成青椒、彩椒等青菜,我家里就剩它了!

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

2、虾仁处理完以后,开始上浆。加少许食盐,一点白胡椒粉,少许料酒,虾仁少的话加半个蛋清,多的话就加一个蛋清,将盆内的虾仁抓匀,放少许淀粉,将虾仁继续抓匀;

鸡蛋两枚

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鸡蛋炒芹菜的做法步骤

3、两个西红柿,在西红柿的顶部用刀划十字口

盐适量

步骤3

  • 图片 81把鸡蛋打入碗中备用,(鸡蛋多少可以虽自己喜好)
  • 图片 92把芹菜洗净切城段。
  • 图片 103把鸡蛋打散,总油炒出备用。
  • 图片 114锅种放入少许底油,等油热把葱姜丝爆香。(这会儿有一定不要放多,因为鸡蛋已经用油炒过了。)
  • 图片 125葱姜丝爆香后,倒入芹菜段翻炒,翻炒均匀后加入盐、酱油、鸡精继续翻炒,等炒至八分熟后加入准备好的鸡蛋继续翻炒。
  • 图片 136加入鸡蛋炒熟,最后加点儿香油炒匀出锅即可!

4、锅内放水烧开,水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下,然后马上就捞出来

锅预热放少量的油,将鸡蛋炒成小块盛出,不用过于熟,只要成块即可!

5、烫过的西红柿将西红柿的外皮撕去,然后去蒂切成块;

做法鸡蛋打散,放入少许食盐番茄切滚刀状小块,备用(我一般不去皮,需要去皮的宝贝可以在番茄表面划十字刀,入滚水烫一下去皮)

图片 14

6、剩下的一个西红柿,用来做西红柿盅;

图片 15

步骤4

7、锅内放油,油温三四成热的时候,放入浆好的虾仁滑炒一下,变色后盛出,

番茄切小块

然后重新起锅,放少量的油,先下葱丝,待葱丝炒出香味后,下西红柿翻炒。

8、锅内留底油,爆香蒜末,加入切好的西红柿块,大火快速翻炒一下,加盐和白糖调味;

3.锅中入热油,比平常多放一点,将鸡蛋炒蛋花盛出备用

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9、最后倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,淋少许香油出锅放入盅内即可。

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步骤5

小贴士

炒蛋花

待西红柿半熟时下准备好的烧饼,继续翻炒,加少量的盐和胡椒粉,炒一会儿后出锅,即可!

鲜虾比用速冻的虾仁炒出的菜,味道更鲜。

4、锅中重新放油,将切好的番茄下锅翻炒,西红柿炒出沙状(西红柿翻炒后会有汁液,粘稠)此时,放入鸡蛋翻炒一下,等鸡蛋均匀裹上西红柿汁液即可

图片 18

西红柿炒虾仁的做法二

5、放少量食盐盛出即可(鸡蛋液里已经放了食盐,所以西红柿里边可以少放一点食盐)

步骤6

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注:小编认为,西红柿鸡蛋是一种很纯粹的菜肴,所以葱花蒜末都没放,喜欢原汁原味,大家如果喜欢葱香蒜香的也可以放上哦~

成品出炉,味道炒赞,大家可以试试,也可更换蔬菜! 小贴士

食材准备

二、家常老炖鱼

最后翻炒时,如果太干,可加少量的凉水,防止粘锅!

鲜虾适量,西红柿适量,葱姜蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,蛋清适量,生粉适量,鸡精适量。

中国人的家庭过年过节餐桌上怎么会少得了鱼的身影

方法步骤

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1、鲜虾先放冰箱冷冻一下,然后剥虾仁;

家常老炖鱼

2、虾去头剥壳去肠泥,在虾背上划一刀;

食材

3、剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下;

鲤鱼或草鱼一条

4、加入蛋清和生粉再搅上劲,然后放那腌制十分钟;

蒜 四五瓣

5、西红柿冼净切块,先将虾仁在沸水里焯一下捞出;

姜 两片

6、锅里放姜葱蒜爆香,下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出;

葱段 两三段

7、余油里倒入西红柿翻炒出沙,倒入虾仁翻炒几下,调入少量盐和鸡精,下入葱花,盛出即可。

料酒 少许

西红柿炒虾仁的做法三

白糖 适量

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老抽酱油 适量

食材准备

米醋 适量

西红柿,虾仁,鸡蛋,胡椒粉,白酒,葱花,盐,糖,食用油。

盐适量

方法步骤

八角 适量

1、虾仁洗净后用白酒和胡椒粉腌20分钟左右;

油 适量

2、西红柿洗净切块,鸡蛋打散调少许盐;

花椒 适量

3、起锅,少量油,炒熟鸡蛋,盛出待用;

香菜 适量

4、油锅下入葱花爆香,然后倒入虾仁,炒至8分熟时加西红柿,放少许糖炒匀;

干辣椒 两三个

5、然后加入鸡蛋翻炒,炒至西红柿出汁调盐即可。

香叶 两片(家里有的话就放,没有可不放)

西红柿炒虾仁的做法四

步骤

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1、将鱼刮鳞去内脏(可在买鱼的时候让店家帮忙整理好),去鱼线

食材准备

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虾100g,西红柿350g,青椒50g,油适量,盐适量,白砂糖适量,小葱适量,姜适量,大蒜适量。

去腥线

方法步骤

2、将葱姜蒜切段、片、块,辣椒可掰开(前提是能吃辣,小编是无辣不欢)备用

1、虾去壳,从背部划一刀,挑出黑线;

3、锅中放入适量的油,将准备好的鱼入锅煎至两面金黄,后加水没过鱼身,放入准备好的葱姜蒜、八角、香叶、盐、干红辣椒、花椒,酱油、少量料酒、一小勺米醋和少量糖提鲜(糖放小半勺即可,不要太多)

2、青椒和西红柿切小块;葱姜蒜切末待用;

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3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅,然后下虾仁;

煎制鱼

4、虾仁炒变色,拨到边上,下入青椒和西红柿块;

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5、翻炒青椒和西红柿,炒变色后加盐调味;

炖鱼

6、加点糖提鲜,加半勺高汤,翻炒均即可出锅。

4、·盖上锅盖炖煮,等汤汁收的差不多了,可以尝一下味道咸淡,根据口味选择再加盐,最后装盘,放香菜就可以了。

小贴士

三、红烧茄子

番茄只要炒软即可,不要炒成酱。

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炒茄子

茄子作为一个又爱又恨的食物,如何做到颜色漂亮又好吃就很重要了

食材

圆茄子一个

青椒一个

西红柿一个

蒜 两瓣

红薯淀粉 5勺

糖 2小勺

盐 少许

酱油 少许

鸡精 少许

料酒 少许

香油 少许

水 小半碗

做法

1、茄子洗净切块,去不去皮都可以,用淀粉抓匀备用;西红柿切块,青椒切块,蒜切末备用

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茄子裹淀粉

2、锅中放多些油,将茄子入油锅炸至金黄色,捞出控油

3、调汁:半碗水加三勺淀粉、一勺盐、少许香油、少许料酒、少许鸡精、少许老抽,再加入2勺糖调匀

4、锅中留少许底油,放入蒜末爆香,随后放入西红柿青椒炒香断生,放入炸好的茄子,最后放入调料炒匀即可

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炒茄子

四、凉拌黄瓜条

来个凉拌菜,开胃解腻,方便速食

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凉拌黄瓜条

食材

黄瓜 一根

醋 适量

蒜 一瓣

生抽 适量

红辣椒 四五个

糖 少许

盐 少许

步骤

1、黄瓜洗净,切条备用

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黄瓜切条

2、将蒜切末,将准备好的调料全部放在黄瓜条里拌匀。放入冰箱半小时就可以吃了

注:喜欢深色一点可以放老抽,作为重口味的老咸放就放老抽,哈哈哈~

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凉拌花瓜条

五、疙瘩汤

作为次主食的疙瘩汤,必须要推荐一下

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疙瘩汤

食材

西红柿一个、盐少许、鸡蛋一枚、酱油适量、香油适量、香菜适量、水、面粉适量

步骤

1、西红柿切小丁备用,鸡蛋打散

2、拌疙瘩,分多次加入水,搅拌成小面疙瘩(水要少量多次,这样拌出来的疙瘩才比较小比较均匀~)

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拌疙瘩

3、锅中放入少量的油,油热放入西红柿丁,炒至出沙,加一小勺盐和两滴酱油,放入一碗多水

4、水开后,分多次放入拌好的疙瘩

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放入拌好的疙瘩

5、滚两分钟后,淋入拌好的蛋液,再次煮开关火

疙瘩汤

6、加入少许酱油与香菜未味道会更好哦~

注:疙瘩汤老咸没有放味精葱姜蒜,比较喜欢西红柿的原汁原味;

两个人吃的话,面粉用平常吃饭的碗少半碗面粉,就够了;

两人吃的话,锅中添水添一碗多一点点就可以

六、小炒肉

农家小炒肉,打动你的或许就是这个味足

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农家小炒肉

食材

猪肉、尖椒线椒都可以、葱、蒜、油、盐、酱油

做法

1、猪肉切片

2、尖椒切开去籽,切段;葱蒜切片备用

3.锅中烧油,下肉片炒制变色后放葱姜蒜炒香,下尖椒,加入盐、酱油翻炒两下即可

七、麻婆豆腐

豆制品也是广大家庭的不二选择

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麻婆豆腐

食材

豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

步骤

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、豆腐切块、蒜苗切小段、干辣椒切段备用

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

6、豆腐快熟的时候加入青蒜苗,翻炒一下就好了

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油就可以了。

八、白灼虾

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白灼虾

食材

新鲜虾适量、盐一小勺、姜两片、料酒适量、生抽、葱

做法

1、锅中放入适量清水,加入姜片煮开

2、水开后加入洗净剪须的虾,放入适量料酒去腥,三分钟捞出摆盘

3、取一个干净的锅,倒入适量酱油和姜片,煮沸酱油后撒入切碎的葱花,做为蘸料。

九、素炒冬瓜

冬天到了吃点素炒冬瓜也是不错的

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素炒冬瓜

食材

冬瓜、蒜末、葱花、花椒、干辣椒、酱油、水淀粉、盐、油

做法

1、冬瓜洗净去皮切片

2、锅中倒入适量油,放入花椒煸出香味,放入干辣椒、蒜末,郫县豆瓣酱爆香出红油

3、加入冬瓜翻炒,放入盐,酱油,加水淀粉勾芡,炒熟后放葱花起锅

十、五香萝卜干

家中常备一点小咸菜,开胃下饭神器

食材

刀把萝卜、食盐、五香面、花椒、辣椒面、白芝麻

做法

1、将萝卜洗净晾干

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萝卜洗净晾干

2、将晾干的萝卜切长条撒盐逼出萝卜里的水分

3、将萝卜沥水,通风晾干,天好的话两天就差不多了

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晾干水分

4、花椒用炒锅煸熟放凉搅拌机打成末;芝麻也重复此步骤,打成末;辣椒打成末

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五香萝卜干

5、将准备好的材料均匀的揉搓在萝卜表面就好了

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