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原标题:美食食谱,7款不同风味的焖饭做法

浏览次数:136 时间:2019-10-05

图片 1

步骤:

食材明细

图片 2

图片 3

卤猪耳,青椒,蒜末,酱油。

5张图片

3什锦海鲜饭

土豆切块备用

3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色,加入栗子继续翻炒个几分钟。

主料

图片 4

图片 5

步骤:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 草果适量
  • 郫县豆瓣适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 啤酒适量

1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

排骨 土豆
韩国辣酱 葱、姜、蒜
老抽、料酒、白糖

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7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

最重要的一步来了!我买的是蒜蓉辣酱,超市里这种酱有很多种,有那种韩国辣炒年糕的酱也很好吃,喜欢吃哪种就买哪种。放两大勺酱翻炒。我喜欢吃酱,所以多放了些。

2.烤盘垫铝箔,排列好排骨,将腌酱继续抹在排骨上,炒锅内油烧热关火,将大量蒜末炒出香味,连油一起铺在排骨上,封好铝箔。

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原料:份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。

炒锅放油,葱姜蒜、两个干辣椒爆香,加入土豆、排骨翻炒。加入适量老抽、糖、继续翻炒。

排骨、生姜、可乐、葱、酱油适量。

辅料

海鲜饭要用到的配料比较丰富,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜,米

步骤9

步骤:

  • 图片 81排骨洗净,冷水浸泡半个小时,期间换几次水以去除血沫。沥干水分后用盐、淀粉、料酒拌匀入味。(排骨没有焯水,因为提前用冷水浸泡并且换了三四次水,如果你喜欢焯水去除血沫也可以。)
  • 图片 92土豆切滚刀块,浸泡冷水中备用。(土豆泡入水中可以防止氧化发黑。)
  • 图片 103葱姜蒜改刀,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果备用。(没有那么多调料,只放葱姜蒜八角桂皮也很好吃。)
  • 图片 114两调羹味极鲜酱油、一调羹老抽、半调羹醋备用。
  • 图片 125热锅冷油,油热后入排骨翻炒出水分。
  • 图片 136入一调羹郫县豆瓣小火炒出红油。(郫县豆瓣要用小火炒,火大容易糊。)
  • 图片 147入步骤3所有调料翻炒出香味。
  • 图片 158入沥干水分的土豆块翻炒至土豆边缘微微透明。
  • 图片 169入步骤4调料翻炒。
  • 图片 1710转大火,沿锅边倒入一瓶啤酒烧开。(炖汤或者红烧肉类,加水的时候最好加热水,肉遇冷水会发紧,口感不好。今天用啤酒来烧,所以沿锅边尽量让啤酒热一些。)
  • 图片 1811开后加盖转小火炖至排骨土豆软烂入味。
  • 图片 1912大火收汁,调入适量糖和鸡精提鲜装盘。最后可以撒点葱花提味。

2、牛肉洗净切小丁。

步骤2

3、待辣椒出现一些虎皮,放入腊肉进行煸炒,加入配料,藕片进行炒制。

“又是排骨。
没办法,买了将近3斤排骨,要吃好几顿。
周末,阳光灿烂。
啤酒入菜,总是回味悠长。
这是前几天做的,啤酒烧的排骨,配菜是土豆。”

3、倒入洋葱丁煸炒;

步骤6

步骤:

小窍门Ps:
1、排骨没有焯水,因为提前用冷水浸泡并且换了三四次水,如果你喜欢也可以焯水去除血沫。
2、土豆泡入水中防止氧化发黑。
3、关于调料,因为在重庆生活,喜欢川味的麻辣,所以加入了花椒辣椒和郫县豆瓣,其实只放葱姜蒜八角桂皮也很好吃。
4、郫县豆瓣要用小火炒出红油。
5、炖汤或者红烧肉类,加水的时候最好加热水,肉遇冷水会发紧,口感不好。这次是用啤酒来烧,所以沿锅边慢慢倒入尽量让啤酒热一些。
最后悄悄说一句:把排骨换成鸡肉,最后起锅时再加入青椒和洋葱,就是新疆的大盘鸡,每次同事来都会点名要我做的美食,而且一定要用郫县豆瓣来做。
关于大盘鸡,还是下次再说吧。

4排骨饭

炒的差不多,加水。炖一会儿,5-8分钟吧。关火。

红油孜然拌茄柳

啤酒烧排骨的做法步骤

所有海鲜切成小块儿,放调味品腌制15分钟。

步骤4

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  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。

烹饪步骤

3.入烤箱上下火230度30分钟,打开铝箔再烤15分钟肉酥骨香,不要凹造型了,连烤盘一起端上桌,趁热吃才真正好味。

  • 排骨适量
  • 土豆适量

调味料:

电饭锅里放洗好的米饭,把刚才炒好的排骨土豆连汤倒入电饭锅,盖盖,按下煮饭。

酱油鸡翅

5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

步骤7

3.倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。

步骤:

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3、翻炒至鸡中翅变色收紧,倒入生抽和老抽继续翻炒均匀。

加入酱油和盐,鸡精。

步骤1

食材准备:

10、用筷子搅拌均匀。

排骨洗净用老抽、料酒、糖腌制。有时间的话多腌一会儿会很入味。

带骨鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。

1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)

排骨焯水,捞出备用

羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g。

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。

图片 22

2、调制汁,生抽2勺、老抽2滴,淀粉1勺,放半小勺醋,放2g的糖,提鲜用,千万别多放,放1勺料酒,滴入2底花椒油。

2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。

步骤5

图片 23

11、加入清水,稍稍高出食材;

图片 24

2.热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。

7、翻炒均匀,加入适量盐;

葱姜蒜切片备用

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3、锅里放3勺油,当油五、六成热时放入羊肉,翻炒至颜色变浅,倒入提前调好的碗汁,翻炒均匀,放入大葱,炒出香味即可装盘。

5排原锅鸡肉菜饭

步骤3

2.锅里重新倒入1大匙的油,待油烧热后浇在撵碎的花椒上,花椒油就做好了。

倒入食材,平铺好

步骤8

农家小炒肉

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

食材清单

图片 28

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图片 30

步骤:

9、翻匀;

成品图!看着不错吧!很好吃!

图片 31

材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半

图片 32

步骤:

原料:蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁,鲜虾,鸡脯肉

2.排骨倒入锅内,放入3片姜,倒入可乐没过排骨,倒入2匙酱油,大火煮开后转中小火焖煮25分钟,倒入葱段继续焖煮,煮至汤汁收干即可。

6土豆牛肉胡萝卜焖饭

土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒。

11、电饭锅煮饭即可。

食材准备:

调味:黑胡椒,盐,酱油,料酒,糖

1.买来的猪耳已经切好了,但还是要清洗一下,锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下。

调味料:

食材准备:

1红烧肉焖饭

7.大锅里烧开热水,加入刚刚炒香的葱姜蒜片。待水完全沸腾后放入整鸡,盖上盖子中火煮12分钟,关火后不开盖、焖15分钟。

加水,稍微高出食材一些

腊肉、葱姜蒜、鲜辣椒、腊八豆、藕片等。

1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;

4、加入料酒烹香,放入酱油、白糖调味,翻炒出锅。

6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)

1.蒸鱼豉油、蚝油、糖,姜末,蒜末适量、红椒圈调成酱,将排骨腌渍三四小时。

热锅,倒入橄榄油,然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟。

青椒猪耳

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色

1、将腊肉切片放入水中煮制5分钟,鲜辣椒切块,葱姜蒜切末备用。

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

8.取出后立刻放在冰水里冰镇15分钟,剁成大块儿盛盘。

2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

步骤:

图片 33

食材准备:

4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;

食材准备:

3、葱姜切末。

食材准备:

4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。

3.加入1大匙的酱油和1大匙的料酒,继续加入1.5茶匙的陈醋、1大匙香油、1茶匙白糖。搅拌均匀。

9、将炒完的菜倒进去。

1.将花椒粒炒出香味后取出放凉、撵碎后备用。锅里再倒油,小火炒熟花生米,取出来放凉。

材料:干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升

4、加入适量热水,小火炖约30分钟左右至汤汁浓稠即可。

6、放入适量酱油翻炒均匀。

2、锅里热油,放入辣椒,花椒,葱姜爆香,放入鸡中翅。

4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

1.土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。

步骤:

1、鸡中翅洗净在清水中浸泡半小时,冲洗干净,沥干水份备用。

8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。

4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。

12、启动煮饭程序,完成。

5.最后加入1茶匙熟芝麻和炒好放凉的花生米,基础调味汁就做好了。

6、略微翻炒后加入酱油;

步骤:

步骤:

4.按照个人的喜好加入辣椒红油。

步骤:

栗子烧鸡

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图片 35

4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐

  1. 茄子洗净去蒂,切小条,在茄条上均匀地拌上一层淀粉。

  2. 把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄。

6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。

可乐排骨

3、大米淘洗干净,沥干水分。

4.小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。

8、加入淘好的大米;

2、锅中放油,加入湖南特产腊八豆,进行煸炒,加入切好的辣椒,进行煸炒。

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

葱爆羊肉

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蒸鱼豉油适量、蚝油适量、白砂糖适量、姜末适量、红椒圈适量、蒜2头。

2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;

1.排骨洗净,放入清水锅里,大火将水烧开,撇去浮沫捞出,用热水冲洗干净后备用。

4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。

6.锅里炒香葱段、姜片和蒜片,关火。

3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。

食材准备:

电饭煲中加入洗好的大米

蒜香排骨

1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。

土豆炖排骨

7鸡肉蘑菇焖饭

食材准备:

10、将其倒入电饭煲中铺平;

2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。

原料:土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

食材准备:

调好煮饭档,盖上盖子。

长茄子2根、尖椒1个、胡萝卜15克、洋葱15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、盐3克、糖4克、鸡粉2克、香油、孜然2克。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。

椒香口水鸡

3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提

鸡一只、花生米、花椒粒、酱油、料酒、陈醋、香油、白糖、辣椒红油、芝麻、葱段、姜片、蒜片、冰块、食用油。

酱油、盐、油、料酒、清水,橄榄油

1.栗子去壳,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。

原料:

1、大葱选用葱白部分为好,把大葱斜切成片,腌制羊肉时首先放入一小捏的盐,再放入少许白胡椒粉,放入2勺料酒,放入半个鸡蛋清,放入2勺淀粉,抓至肉有粘性时,再放1小勺的香油抓匀,目的是锁住水分,也为的是炒的时候不粘锅。

1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

步骤:

步骤:

步骤:

2海鲜饭

2.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。

3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份

食材准备:鸡中翅适量、干辣椒和花椒适量、油、葱姜、老抽、生抽。

步骤:

图片 37

5、一碗诱人的排骨饭就做好了

9.在做好的汁儿里加入2大匙鸡汤和少许的盐,搅匀即可。把鸡块泡在里面,放入冰箱保鲜,1个小时以后食用更佳。

步骤:

3. 胡萝卜切丝、洋葱切丝、尖椒切丝、蒜切蒜蓉、香菜切大段,和茄柳放到一起,加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然,拌匀即可。

5、加入提前泡好的大米翻炒均匀

7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)

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