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原标题:幽灵咖喱的做法vnsr威尼斯城官网登入,十二道锋

浏览次数:139 时间:2019-09-25

食材清单

食材清单

食材清单

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脆皮小香肠 2根 土豆 50g
胡萝卜 50g 娃娃菜 150g
洋葱 60g 高汤 500ml
大蒜 1瓣 盐 1/2茶匙
黑胡椒碎 1/4茶匙 橄榄油 1/2汤匙
切片芝士 1片
鸡腿 4只 胡萝卜 2根
培根 200g 蘑菇 200g
洋葱 1颗 红葱头 10个
红酒 750ml 鸡高汤 600ml
月桂叶 2片 迷迭香 2枝
百里香 4枝 番茄酱 2汤匙
玉米淀粉 2汤匙 橄榄油 2汤匙
盐 1/2茶匙 黑胡椒 2茶匙
水 适量
土豆 2个 洋葱 1个
胡萝卜 1个 番茄 1个
香肠 4根 咖喱 1块
青红椒 各一个 胡椒粉 一些
芝麻 一些

1张图片

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

步骤1

步骤1

  • 肥牛卷200g
  • 土豆150g
  • 山药150g
  • 胡萝卜100g
  • 香菇100g

米娜桑 看过来!就是这本书哦!(我才知道已经出中文版了)嘿 下面进入正题

提前将鸡腿洗净,加红酒,浸泡腌制,冷藏8-12h

原料一角!该剥皮剥皮,该洗洗洗洗!

辅料

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  • 洋葱30g
  • 大蒜3瓣
  • 小米辣2个
  • 青椒1个
  • 咖喱块60g

步骤2

步骤2

步骤2

小香肠顺长划开,土豆去皮切块,胡萝卜切小条,洋葱切块,大蒜切碎,备用

vnsr威尼斯城官网登入,洋葱切丁,胡萝卜、蘑菇切块,培根切小片,备用

先切好土豆胡萝卜洋葱备用!土豆切块别切太小块了显得夺小气!胡萝卜也是!

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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幽灵咖喱的做法步骤

步骤3

步骤3

步骤3

  • vnsr威尼斯城官网登入 111肥牛卷常温解冻备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 122洋葱,大蒜切碎,小米辣对半切开,青椒切块备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 133胡萝卜滚刀切块,香菇对半切开备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 144土豆、山药滚刀切块后浸入冷水备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 155热锅起油,下洋葱大蒜炒香
  • vnsr威尼斯城官网登入 166下入香菇、胡萝卜、土豆、山药略炒
  • vnsr威尼斯城官网登入 177加入开水或高汤至没过食材,加小米辣和咖喱块中火烧开转小火炖煮15分钟以上(如果土豆和山药喜欢吃脆一点可以适当减少煮的时间)
  • vnsr威尼斯城官网登入 188准备好饭团
  • vnsr威尼斯城官网登入 199起锅前加入肥牛卷和青椒
  • vnsr威尼斯城官网登入 2010煮至汤汁浓稠即可
  • vnsr威尼斯城官网登入 2111装盘,用大葱圈装饰即可
  • vnsr威尼斯城官网登入 2212成品~

娃娃菜切块,用牙签固定(不讲究形状的话可省略,直接切成丝就好,不过这样扎住的,吃起来会觉得口感灰常juice)

锅内入油,烧热,加入培根,煸炒至出油出香,盛出

注意了!!一定要先把水烧沸了才能下材料煮!!不能急!!憋着!!煮三分钟!!

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步骤4

步骤4

步骤4

锅内加入高汤,加盐、胡萝卜、洋葱,大火煮沸,转小火煮10min

锅内放入蘑菇、洋葱、胡萝卜、红葱,翻炒至熟,盛出备用

出锅后倒掉沸水,加入冷水保存,这样口感不会流失哦~

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步骤5

步骤5

步骤5

加入娃娃菜、土豆,继续煮15-20min至全部蔬菜软熟,放入香肠煮5-10min

放入腌制好的鸡腿,均匀撒盐,煎至两面焦黄上色,加入番茄酱,翻拌均匀

嘻嘻,切配料!番茄切得尽量碎哦!(我切这么大块是为了拍照需要啊喂!

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步骤6

步骤6

步骤6

平底锅入油,加入大蒜炒香且微微焦黄,转入煮好的汤中,拌匀

将之前煎炒好的培根、蔬菜全部加入锅中,倒入之前的红酒淹汁,煮制5-10min,再加入高汤、月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒,拌匀,加盖,中火煮制45-60min

热油下锅依次:大蒜-洋葱-青红椒(炒香后加入-土豆胡萝卜,稍炒一下,记得加入胡椒粉,另,咖喱本身味道重,所以不需要加盐了!

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步骤7

步骤7

步骤7

最后撒上黑胡椒即可(根据口味选择要不要加入芝士,盛出后记得去掉牙签哦)

最后,玉米淀粉加水适量,调成水淀粉,入锅勾芡至汤汁稍稍粘稠即可。直接这样端锅上桌或者转入深盘都可以哈~ 小贴士

加入番茄 咖喱 和3/4碗凉白开

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1.关于红酒,这道菜推荐用口味醇厚,果香浓郁的干红葡萄酒,具体使用依个人喜好吧。2.关于鸡肉,也可以用整鸡或单用鸡翅、鸡胸肉等混合制作,提前用红酒腌制更好入味。3.关于香料,迷迭香、百里香视情况而定是否使用,不过,方子的香料搭配会让这道菜品风味更正宗。4.提前备好鸡高汤,不建议用水替代。5.可用黄油替代橄榄油,味道更浓郁鲜美。6.可以不用红葱头,胡萝卜可以换成土豆。7.方子量是2-3人份。

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步骤8

步骤8

ps.附上书中效果图一张,对比看看喽。原方用的是卷心菜,我换成了娃娃菜,亲们自行选择哈 小贴士

闷煮5-6分钟,不要硬掐时间要看咖喱形态哦,别煮的没汁也别太稀(那你规定时间的意义到底在哪啊喂!

1.方子量是1-2人份。 2.用鸡高汤最好,没有现成高汤可以用类似浓汤宝的东东,实在不行就清水 鸡精,橄榄油可换成其他植物油。

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步骤9

香肠(加酱油 醋 烤熟

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步骤10

摆盘(无PS

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步骤11

还想来个合照的…这货已经吃完了…………╯︵ ┻━┻ 小贴士

水烧滚后再加入土豆胡萝卜煮!必须烧滚直到吗!番茄尽可能切的碎一些!!直到吗!!

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