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原标题:吃花的季节到了,比槐花好吃百倍

浏览次数:176 时间:2019-09-20

图片 1谷雨时节,槐花可以吃了,教你2种做法,营养又美味,遇到别错过。" style="width:60%;margin:1rem auto">

五月,是槐花飘香的季节,微风吹来,阵阵清香,吃到嘴巴里,一丝丝清甜,口感软嫩。一年中只有几天可以吃到槐花,这样的美味可是非常值得等待的。今天,小昕就来给大家说几种槐花的做法,希望大家喜欢!

吃花的季节到了,这种“紫花”颜色漂亮,味道香甜,遇到别错过!

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导语:这个树上花蕾清明吃正鲜嫩,香酥味美,比槐花好吃百倍,不吃真亏。春天野菜飘香,除了地里的野菜,还有树上野菜。每到清明时节,我都会特意回农村,就是为了摘构树花。农村老家房子的后面有一排排构树,儿时不知道构树花能吃,总是将它摘下喂猪,直到近几年才从网络上知道此花能吃,去年抱着试吃的态度品尝了一次,就忘不了它的美味,所以今年迫不及待要摘来品尝。

{"type":1,"value":"谷雨是二十四节气之一,是春夏之交的一个过渡。谷雨过后气温上升很快,预示着很快就要入夏了。谷雨节后,大部分的植物,都开始快速生长开花,积累能量,为秋季结果做准备。比如说槐花,现在刚刚开始长出花蕾,再过两天就能吃了,先教你2种做法,营养又美味,遇到别错过。

蒸槐花

在春天,除了能吃各种各样的野菜以外,还有一些“野花”也是可以吃的,而且味道还很不错,比如大家都熟知的杨槐花,但是现在杨槐花还比较早,还不能吃。下面给大家介绍一种很漂亮的“紫花”,它和杨槐花很像,味道很香甜,但是很多人都不知道它能吃,如果你遇到,可别错过了。

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清香微甜,配上酱汁,更加完美!

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清明时节是吃构树花蕾最好的时候,花蕾刚刚出来,还没有完全开放,等花蕾长大就老了,不好吃了。农村集市也偶尔看到有人售卖,4块钱一斤,很多时候想吃却买不到,看到我文章的农村小伙伴,赶紧去村里转转,此花长得像毛毛虫,很好辨认,莫要错过这等难得的美味。构树花一般都是蒸着吃,今天我换个吃法,更加香酥味美,个人觉得比槐花要好吃数倍,下面一起来看看这花好吃的做法吧!

槐花,又叫洋槐花,南北很多地方都有生长,一般4-5月是它的花期,还有句谚语叫“谷雨到,槐花开”,说的就是现在。槐花有2种,一种白槐花,一种是红槐花;红槐花又叫香花槐,是观赏类林木,不能吃。一般我们吃的都是白色槐花,这点要注意,不要摘错了。

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这种“紫花”就叫做紫藤花,也叫藤萝花,外形和杨槐花非常像。杨槐花是白色的,而紫藤花是紫色的,杨槐树比较笔直高大,而紫藤树则有点类似于藤本植物那样,造型比较扭曲,因造型别致,常被用来做观赏植物。每年4月中旬到五月上旬是紫藤花的花期,现在正是吃它的好时候。

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1.槐花挑去杂质杂叶等,用清水清洗几遍,放入淡盐水浸泡片刻,再用清水冲洗干净,沥干水分,备用

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食材:构树花半斤、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量、食盐2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。

槐花的营养很丰富,含有大量的蛋白质、脂肪酸、各种维生素以及矿物质元素。同时还有清热凉血、降血压效果。所以说槐花具是一种食用价值很高的食材。它的吃法很多,可以直接生吃,还可以做成各种美食。下面给大家介绍2种做法,营养又美味,味道真的很不错。

2.沥干水分的槐花倒入一些植物油,并用筷子搅拌均匀。

紫藤花的吃法有很多,可以烙饼、油炸、煮粥、凉拌、炒肉、拌蒸菜等,甚至直接生吃都可以,味道香甜,比杨槐花还要好吃。在有些地方,“油炸紫藤花鱼”还是一种美味的下酒菜。个人感觉紫藤花最好吃的做法就是煎蛋饼。做法简单,味道还很好吃,下面给大家详细说下做法,看一遍你就会了。

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3.一边倒入面粉,一遍用筷子搅拌均匀,用手轻轻揉搓,让槐花中的水分出来,更容易沾上面粉,也比较干爽。槐花表面可以均匀沾一层面粉就好。

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做法:

第一种,新鲜的槐花清洗干净,控干水分,然后拌入干面粉,搅拌均匀。记得面粉不要太多,只要每个槐花上都沾满面粉就行,面粉太多了影响口感。等蒸锅烧开后,把拌好面粉的槐花放入蒸锅,大约10-12分钟就可以出锅了,直接吃有淡淡的清甜,也可以淋上自己喜欢酱汁吃,味道美滋滋。

4.放入整锅,隔水蒸,水开后15分钟左右即可。

新鲜的紫藤花摘洗干净,打入一个鸡蛋,倒入面粉,还可以放一些其他蔬菜,调味料只需要少许盐和生抽就行。然后搅拌均匀,准备一个煎锅,倒入少许油,6成热的时候,倒入紫藤花蛋液,转动锅,让它均匀铺平,中小火加热,等到一面发黄,就翻另一面煎。做好以后,可以蘸酱汁吃,也可以直接吃,味道鲜甜,特好吃。

1、构树花洗干净以后,锅中放入水烧开,加入构树花焯水大约3分钟。

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5.蒜捣碎,放入生抽、醋、香油搅拌均匀,喜欢辣的朋友也可以放些辣椒油,具体蘸料根据个人喜好调整哦。

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第二种,把新鲜的槐花清洗一下,晾一下水分。准备一个碗,放入槐花,打入鸡蛋,在加点面粉,酌情添水和少许盐,然后搅拌均匀,不要太稠了,有挂糊的感觉就行。然后平底锅刷一层油,5成热后,倒入槐花面糊,大约0.5-1cm厚。一面煎黄,再翻另一面。这就是槐花香饼,味道微咸清甜,特别好吃。

槐花煎饼

紫藤花分布在黄河流域,以及陕西、云南、贵州、广西。现在正鲜美,但是要注意区分清楚。紫藤花和香花槐非常相似,但是香花槐不能吃,香花槐就是大家说的紫色杨槐花。它只是一种观赏花,完全没有食用价值,最好别吃。它俩的区别是香花槐的树很高大,而紫藤花的枝杈类似藤蔓植物,对比一下就看出来了。

2、构树花焯水后捞出,放入镂空的篮子里控去水分。

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清香美味,香酥可口 !

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另外槐花还可以包饺子吃,味道也很鲜美。喜欢吃的话,可以多摘点,每种做法都尝尝。另外摘槐花的时候,尽量选择那些含苞未放的花蕾,那些完全盛开槐花,生吃很甜,做菜就不太好吃。如果槐花吃不完的话,用袋子密封起来,放进冰箱冷冻起来,可以保存很久。

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春天,吃花的季节到了,紫藤花这种“紫花”颜色漂亮,味道香甜,味道真的很不错。你之前有吃过紫藤花吗?现在正是吃它的好时候,遇到了可别错过!

3、将构树花放入盘子中,加入两个鸡蛋,半碗面粉和适量食盐。

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1.槐花挑去杂质杂叶等,用清水清洗几遍,放入淡盐水浸泡片刻,再用清水冲洗干净,沥干水分,备用

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谷雨时节,槐花就要开了,正可以吃了,教你2种做法,营养又美味,上面就是详细的介绍。此时吃槐花正合适,遇到别错过,要摘点尝尝鲜。你喜欢吃槐花吗?最喜欢哪种吃法呢?

2.准备一个大一点的容器,放入面粉、鸡蛋、盐、味精、清水、槐花搅拌均匀。整体成糊状,槐花可以裹住面糊即可。鸡蛋和面粉根据个人喜好调整比例,可以面粉多一点,也可以鸡蛋多一点。

4、充分拌匀,不需要加水,用筷子搅拌入味。

3.平底锅热油,将面糊倒入锅中,用木铲将面糊摊平,厚度在1cm左右就好。

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4.中小火煎3分钟左右,期间要晃一晃锅,以免粘锅。一面金黄定型后,翻面。

5、锅中水倒掉,擦干锅底,倒入适量食用油烧至七成热,将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。

5.两面金黄,表面酥脆,就可以出锅了。

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槐花炒蛋

6、改用小火,用筷子不断翻面,油煎至构树花四周金黄酥脆即可。

香嫩可口,营养丰富。

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7、控去油,将构树花放入盘子中,加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。

1.槐花挑去杂质杂叶等,用清水清洗几遍,放入淡盐水浸泡片刻,再用清水冲洗干净,沥干水分,备用。

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2.锅中烧水,水开后,放入槐花,焯30秒后捞出。

8、装盘上桌啦,香酥好吃,口感有点薯条的味道,孩子很爱吃,一人吃了一盘。

3.捞出后,沥水,自然放凉。最好不要用冲水冲凉,不然味道会变淡。

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4.鸡蛋适量,打散,加入少许盐调味。

构树花各地叫法不同,你们那里叫什么名字?你吃过吗?欢迎大家留言交流、点赞、收藏、转发本文和关注我,我会继续给大家带来更多的野菜美食。

5.槐花轻轻挤掉一些水,与蛋液混合。

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6.锅中热油,油热后放入鸡蛋,凝固后简单翻炒。鸡蛋不需要炒太久,老了也不好吃。

槐花肉馅

饺子、包子、馄饨、锅贴都适用。

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1.槐花挑去杂质杂叶等,用清水清洗几遍,放入淡盐水浸泡片刻,再用清水冲洗干净,沥干水分,备用。

2.肉用料理机打成肉馅或者手工剁细。不要纯瘦肉哦,2-3成肥最好。

3.加入葱末、姜末、花椒粉、生抽、油、盐、味精、五香粉搅拌均匀。

4.锅中烧水,水热后放入槐花,焯20秒即可,捞出稍微放凉后,用手攥干水分,简单剁几下,不需要剁太碎。

5.把槐花放入肉馅中,根据个人口味,可以加一点盐、十三香或者香油,搅拌均匀就可以了。

6.另外,在这个馅料中,加入少许韭菜也是不错的,不过怕韭菜味喧宾夺主的就不要放了。

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