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原标题:摩卡咖啡奶酪蛋糕的家常做法图解,乳酪蛋糕的

浏览次数:85 时间:2019-09-04

5.加入黑咖啡和朗姆酒;

小贴士
做法基本和红茶奶酪蛋糕是一样的,60克的牛奶可以用其他液体替换以改变风味;制作过程中奶酪糊会比较稀,没关系,继续做下去吧;用6寸心型模,放不下,要准备几个小模子;详细图解做法,请参看红茶奶酪蛋糕:

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小贴士

浓黑咖啡40克

3、15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

5、烤上色后转为170度,烤70分钟左右即可。

奶油奶酪200克

鸡蛋2个

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方法步骤

牛奶20克

蓝莓奶酪蛋糕的做法步骤
1.饼干碾碎,和融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用;

做法:

乳酪蛋糕又叫奶酪蛋糕和海绵蛋糕,它和一般的蛋糕做法不同,介于蛋糕和甜点之间,这也使得它越来越受欢迎。很多家中的烘焙达人都开始找寻各种乳酪蛋糕的做法,甚至于自己创新一款。

7.蛋白分次加糖打至湿性发泡,取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀;

牛奶40克

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小贴士

淡奶油60克

淡奶油60克

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7、然后入预热160度的烤箱中层,上下火烤1小时,烤好之后取出冷却;

2.奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充分搅打均匀;

用料
消化饼干100克

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食材准备

6.筛入玉米淀粉拌匀,即成奶酪糊;

融化黄油40克

抹茶乳酪蛋糕

最好是等巧克力冷却后再盖膜冷藏,这样不会有太多水蒸气。

8.拌好倒入模具;

蓝莓酱2勺

8、7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

4、奶酪软化好之后加入砂糖,隔热水搅打至顺滑,然后打入鸡蛋搅打均匀;

糖30克

7.烤制:150度,隔水,1个小时烤好不脱模放凉,冰箱冷藏一夜后脱模。

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小贴士

朗姆酒1大勺

糖30克

5、搅拌好的奶酪糊

2、接着加入蛋黄,充分搅匀成乳酪面糊后后加入蛋白,再加入少许柠檬汁;

4.牛奶和黑巧克力隔水融化,加入奶酪糊中搅打均匀;

奶油奶酪200克

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烘焙油纸能够非常方便的脱模,不要省哦。

摩卡咖啡奶酪蛋糕的做法步骤
1.饼干和核桃仁一起碾碎,和融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用;

5.蛋白分次加糖打至湿性发泡,取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀;

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巧克力乳酪蛋糕的做法

融化黄油40克

2.奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充分搅打均匀;

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1、奶酪取出后室温软化,饼干放入保鲜袋中碾压成碎末;

小贴士
笈蕺菜一定要最后放,放早了就酸味太浓了,口感不好。

柠檬汁20克

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1、将牛奶,奶酪,黄油隔水加热至融化,然后筛入低粉和玉米粉拌匀;

9.烤制:150度,隔水,1个小时,烤好不脱模放凉,冰箱冷藏一夜后脱模。

6.倒2/3的蛋糕糊入模具,剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具;

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方法步骤

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3、饼干末抓匀后倒入蛋糕模具中,压实,放入冰箱冷藏待用;

鸡蛋2个

玉米淀粉20克

小窍门:

4、接着倒入铺上锡纸的模具中,震出气泡后放入预热190度的烤箱中,烤盘中放入少许水;

玉米淀粉20克

3.依次加淡奶油,牛奶,柠檬汁,每加一样充分打匀;

2、搅拌均匀。

当表面上色足够后可以盖上一层锡纸,避免颜色过深。

碎核桃仁适量

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9、最后将巧克力溶液倒在冷却的蛋糕上,使之平铺,盖膜冷藏即可。

用料
消化饼干100克

4.筛入玉米淀粉拌匀,即成奶酪糊;

17、用刮刀上下翻拌均匀

黄油60克,淡奶油120ml,香草精少许,黑巧克力70克,鸡蛋2个,饼干100克。

3.加入淡奶油搅打均匀;

16、将面糊倒入蛋白盆中

乳酪蛋糕的做法

黑巧克力20克

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7、接着放入预热150度的烤箱里,烤60分钟后脱模即可。

碎核桃仁适量

5、4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

4、蛋白打发起泡后分三次加入糖打发,然后再加入柠檬汁打至蛋白能立住;

1、饼干掰小块,放入料理机打碎,加入隔水融化的无盐黄油。

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15、14.烤后取出后放置冷凉,轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的,冷却后倒扣脱模即可

低粉60克,奶酪100克,鲜奶100ml,淡奶油50克,鸡蛋4个,玉米粉30克,白糖90克,柠檬汁少许。

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6、将装有饼干碎的模具取出,然后将做好的蛋糕糊倒入震荡后当如加热水的烤盘中;

14、13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

食材准备

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轻乳酪蛋糕的做法

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6、将拌好的乳酪倒入垫烘焙油纸的模具中,然后模具放入加水的烤盘中;

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奶酪半斤,奶油110克,低粉40克,牛奶125克,玉米粉40克,糖110克,鸡蛋4个。

14、把蔓越莓用不同的力度丢进奶酪糊里,然后入炉水浴法烘烤。

2、然后加入奶油不停的搅拌,直至融化后加入30克糖;

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8、将巧克力和10克黄油,60ml淡奶油隔水融化,搅拌均匀,然会混合晾至温热;

10、分次加入5克玉米淀粉搅打至湿性发泡。

方法步骤

4、将蛋黄放入料理机,启动料理机将材料混合。

5、将打好的蛋白取一半倒入奶酪糊拌匀,然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀;

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5、然后将容器从热水总取出,加入淡奶油,香草精搅匀成蛋糕糊;

5、.倒入玉米淀粉。搅拌均匀。

3、然后加入砂糖,打至湿性发泡,将打好的蛋白加入倒入乳酪糊中翻拌均匀;

2、隔水加热,搅拌至顺滑

2、将50克黄油切成小块,隔水加热融化,然后将饼干碎末倒入其中抓匀;

21、成品。冷藏后口感更好。

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2、制作:1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

食材准备

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1、将牛奶倒入乳酪中,隔水融化搅拌,加入奶油直至融化;

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3、加入蛋黄搅拌均匀后,加入过筛的粉边煮边搅拌,搅匀后离火放凉;

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6、抹茶粉过筛入小碗中,加入份量中的清水30克左右

斑马纹乳酪蛋糕

14、取适量蛋白加入面糊中

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做法:

原料:

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11、将蛋白泡沫分次翻拌入面糊里。

奶油芝士200克、黄油30克、淡奶油100克、细砂糖50克、细砂糖30克、鸡蛋3个、低筋粉40克

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轻乳酪蛋糕

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3、将拌好的饼干碎铺入活底模中,用手或者擀面杖压实,放入冰箱冷藏2小时备用。

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原料:

10、烤箱预热140度,烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。

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11、10.将做好的芝士糊倒入模具里

原料:

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16、成品欣赏。

13、蛋白打至提起打蛋器可拉起小弯钩

20、烤好的蛋糕关火再继续闷20分钟。出炉后冷却脱模,入冰箱冷藏保存。

3、2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

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6、蛋清分3次加入60克糖,打发至湿性发泡。

1、奶油奶酪和黄油软化后加入大碗中

7、搅拌均匀。将面糊过筛两遍。

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早餐饼干65克、融化黄油25克、玉米淀粉5克、全蛋2个、可可粉5克、奶酪奶油500克、细砂糖55克、香草精2克

12、11.芝士糊倒入八九分满即可

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4、3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

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5、将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。

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牛奶25克、黄油40克、蛋黄70克、蛋白75克、玉米淀粉15克、奶油奶酪120克、蔓越莓干50个、朗姆酒5ml、细砂糖40克

9、将拌好的面糊倒入模具,磕去气泡。

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13、12.模具放入深点的烤盘里,倒入冷水隔水烤

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鸡蛋4个、低筋面粉40g、无盐黄油60g、玉米淀粉30g、奶油奶酪250g、清水130g、抹茶粉10g、白砂糖80g、柠檬汁几滴

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做法:

15、预热160度,烤盘内加水,160度30分钟,转130度40分钟,烤箱中下层。烤好后稍凉脱模。

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9、8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

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8、加入剩余清水搅拌均匀

图文 |芋儿1

6、将拌好的乳酪糊平均分成2份。

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乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。乳酪蛋糕冷藏后的口感更佳。

9、打至粗泡分3次加入白糖搅打,

8、蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋。搅打。

图文 |浓咖啡淡心情

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原料:

做法:

图文 |梦悦的小灶炉

19、烤箱160度预热,将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入温水。上下火150度烘烤45分钟左右。

1、材料:奶油芝士:200克、细砂糖:30克、黄油:30克、鸡蛋:3个、淡奶油:100克、低筋粉:40克、细砂糖:50克

18、小心的将蛋糕糊倒入模具中,6、7分满。震去大气泡,将模具放入大烤盘中

图文 |巧厨烘焙

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2、将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。

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10、筛入所有面粉

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3、鸡蛋蛋白蛋黄分别打在干净的大碗中

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7、取三分之一蛋白霜放入面糊中,用刮刀翻拌均匀。

图文 |温暖sunny

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7、其中一份筛入可可粉拌匀。

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8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

13、拌好的面糊入模具八分满,稍微震几下去掉小气泡。

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奶油奶酪300克、低粉40克、玉米淀粉15克、糖120克、牛奶150克、淡奶油150克、鸡蛋3个、无花果适量、百醇饼干适量

5、用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆。倒入第二步的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

6、5.再加入淡奶油搅拌均匀

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4、120克奶油奶酪,25克淡奶油,50克牛奶,40克黄油放入盆中隔水加热。

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3、将蛋清和蛋黄分开,盛放蛋清的容器要无水无油。

1、准备材料。

7、用茶筅搅拌至无颗粒状

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2、蔓越莓用朗姆酒泡片刻,挤干。裹面粉备用。

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7、6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

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4、奶油奶酪放入容器中,隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。分次加入鸡蛋,低速搅打均匀。

8、取出冷藏好的饼底,先倒入一小勺原味乳酪糊。

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vnsr威尼斯城官网登入 ,12、动作要又快又轻。

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4、蛋黄分两次加入奶酪糊中搅拌均匀

原料:

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舒芙蕾乳酪蛋糕

10、9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

1、模具四周刷黄油,底部垫油纸备用。

10、轻轻晃动模具,使乳酪糊平整,就可以烘烤了。烤箱提前预热,上下管180度,中层,15分钟,然后转成上下火150度,继续烤40分钟。熄火后出炉,放至室温,入冰箱冷藏6小时以上食用味道最佳。

12、蛋白用打蛋器打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖继续中速打发

11、搅拌至顺滑无颗粒

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9、将抹茶水倒入奶酪糊中搅拌均匀

制作饼底时,一定要压实,否则烤好后切割时容易碎掉。鸡蛋最好使用室温蛋。

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9、再倒入可可乳酪糊,再原味、再可可、以此类推,直到两份乳酪糊都倒入模具中。

做法:

11、将冷藏好的蛋糕脱模,周围围上一圈饼干,装饰上水果。

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15、用刮刀上下翻拌均匀

蔓越莓玫瑰花蛋糕

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6、分次加入蛋黄。

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