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原标题:食谱笔记,京酱牛肉丝便当

浏览次数:137 时间:2019-08-06

鹽0.25小匙

洋蔥丁 50公克

京酱牛肉丝便当

    • [原料/调料]

    去骨雞腿肉 300公克 香菇、青椒、紅甜椒 適量 山椒粉、芝麻 適量 醬油 100公克 白砂糖 50公克 米酒 50公克 [制作流程]

    1.將調味料拌勻加熱,煮至濃稠,量約剩2/3時,煮汁即完成。 2.雞肉去除多餘的皮與脂肪,並去筋劃刀,以防止肉遇熱內縮;香菇切去莖部,青椒、紅甜椒洗淨切成塊狀備用。 3.雞肉撒上少許鹽巴醃漬10分鐘,再用酒洗淨以去腥味,將水分瀝乾後,兩面沾上少許醬汁上色。 4.鍋裡放少許沙拉油,將雞肉帶皮的部分先煎,轉小火將雙面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒,先起鍋。 5.雞腿肉再入鍋,續煎至兩面金黃色後,邊放醬汁,煎至收汁。 6.雞肉起鍋後,以刀子切成容易入口的大小,於表面淋上醬汁,撒上山椒粉與芝麻,放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。

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牛肉高湯400克

水餃 適量

    • ·配 料:

    牛肉絲1兩蔥1支玉米粒2大匙紅蘿蔔丁2大匙白飯1碗。牛肉醃料:醬油1/2大匙糖1/3大匙香油2小匙胡椒粉1小匙太白粉1大匙。以下須備同式2份:鹽1/2小匙糖1小匙香油1小匙水1/2大匙。

    ·操 作:

    先將肉絲以醃料拌均勻,醃10分鐘,再用熱油拌炒一下起鍋備用。

    將蔥段爆香,再加入肉絲炒至熟透即可盛起,放入便當中。

    再將白飯放入另一格便當中,鋪平表面備用。

    將玉米及紅蘿蔔分別拌入調味料,再用微波爐微波約1分鐘至熟透,即可放在白飯上即完成。

照烧鸡

奶油2大匙

材料:

4.盛入盤中,澆上喜好的牛排醬,旁邊佐以沙拉或配菜即可。

辣油 2大匙

1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻,加入切小段的泡菜段煮滾。

麻醬紅油餃子

黑胡椒0.5小匙

蔥花 15公克

小贴士

糖 2大匙

3.用廚房紙巾吸乾腌制好的牛排肉兩面的血水,平底鍋加熱融化奶油,放上牛肉,以小火慢煎約10分鐘,讓血水從表面滲出,然後再翻面煎5分鐘左右即可。

辣豆瓣醬 40公克

2.小湯鍋裡放入牛肉高湯與紅酒,中大火加熱至湯汁剩下約1杯左右,放入蘑菇與所有調味料拌勻。將麵粉拌入蘑菇泌出的湯汁裡調勻,也倒入鍋中,繼續加熱攪拌至湯汁變濃稠即可盛出。

熱一鍋油至油溫160℃,關火放入餃子翻動一下,再浸泡3分鐘,開中火炸至餃子浮起,起鍋瀝油。

用料
蘑菇200克

  1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾,取出水餃。

  2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻,再撒上蔥花。

麵粉3大匙

韓式辣味泡麵 1包

牛排肉2片

麻醬 1大匙

  1. 除了當作搭配牛排的醬汁,也可以用來拌佐馬鈴薯泥,意大利面味道非常棒!!2. 各種蘑菇都可以使用,風味各有不同。麵粉須拌入放涼的湯汁或是水中攪拌,才不會結塊。3. 我用的是罐裝高湯,因為湯裡已經調味,所以沒有再放鹽,假如使用自製的高湯,就要斟酌加點鹽調味。4. 這樣煎出來的牛排大約是中等,如果用較薄的肉片就要自行斟酌時間來達到喜歡的熟度。5.之前腌制到后来都没放盐,因为加盐会让牛排出水,煎的时候给比较容易老柴,所以酱汁有味道就可以了。

材料:

乾燥百里香0.5小匙

蒜末 15公克

蒜末1大匙

蔥花 適量

紅酒1.5杯

2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下,以太白粉粉勾芡,撒入蔥花即可。

黑椒蘑菇酱牛排餐的做法步骤
1.蘑菇洗淨、切片備用。小湯鍋裡加熱奶油,炒香蒜末,放入蘑菇片加蓋燜炒約5分鐘,至蘑菇變熟色且出水。將蘑菇盛出另置,泌出的湯汁待涼備用。

起司片 1片

vnsr威尼斯城官网登入,蔥花 適量

材料:

材料:

糖 1小匙

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南瓜塊 350公克

糖 1小匙

醬油 2小匙

韓式煮餃子

白醋 1大匙

水 600cc

作法:

南瓜濃湯餃

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炸餃子 10顆

韓式辣醬 2大匙

1.熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香,放入南瓜塊、水煮滾後,轉中火續煮5分鐘至軟。

2.關火,以調理棒拌打至南瓜成泥狀,倒入鮮奶油、鹽、糖調味,再煮滾後,淋在煮熟的水餃上即可。

韓式泡菜 400公克

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水 100公克

豬絞肉 150公克

冷凍水餃 10顆

醬油 1大匙

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  1. 取一容器,排放入冷凍餃子,倒入蛋液至蓋到餃子高度約2/3處,備用。

麻婆餃子

鮮奶油 100公克

泡麵餃子鍋

煮熟的水餃 15顆

作法:

材料:

水 150公克

趁熱拌入醬料更能均勻拌開,且風味更香。

2.放入炸餃子拌勻,撒入蒜苗片即可。

醬油 1茶匙

噌湯餃

  1. 煮一鍋約600cc的水至冒煙,放入餃子,攪拌一下避免沾黏。

  2. 水滾後轉小火,再煮至水餃浮起,且表皮鼓起脹大。

  3. 再將細味噌過篩放入鍋中,放入醬油、鴻喜菇滾約1分鐘,關火撒上蔥花即可。

小贴士:油溫到達後,熄火放入餃子浸泡,才能熟透又不會焦掉。

奶油 30公克

調味料:

材料:

生水餃10顆

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薑末5公克

起司片熄火後再放,半融化狀態更好吃。

蒜末10公克

材料:

鹽 1小匙

  1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾。

  2. 放入泡麵與調味包,煮至泡麵變軟,再放上起司片。

水餃 適量

一个人在家不高兴去逛菜场,做饭炒菜又浪费时间,咋打发我的胃呢?

蔥花 適量

“好吃不如饺子”!来吧,看着食谱自己做一份简单快捷好吃的饺子宴吧!炸餃子

太白粉水 1大匙

材料:

冷凍水餃 6顆

煮熟的水餃 10顆

2. 煮一鍋水至冒蒸氣,放入蒸蛋,上蓋開中大火蒸約15分鐘,開蓋撒上蔥花即可。

蒜苗片 適量

作法:

細味噌 1大匙

蛋液 適量

作法:

1.熱鍋,倒入少許油,放入薑末、蒜末炒香,放入豬絞肉炒至變白後,加入辣豆瓣醬炒勻,再倒入水煮滾。

作法:

作法:

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作法:

水 600公克

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作法:

餃子蒸蛋

鴻喜菇 30公克

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