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美食分享:家常版锅包肉、烧烤味小炒肉、土豆海带结烧肉的做法

本文摘要:家常版锅包肉材料:里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、配料、盐、香油、鸡粉作法:1.将里脊肉小块略为薄一点的大片,用适度配料和盐油炸一下;2.将淀粉煮沸填充纸,将蒜汤头,葱和姜切丝,胡萝卜切丝可用;3.取适量生抽、醋、糖、配料、盐、香油、鸡粉,徵一碗料汁可用;4.将里脊肉片在淀粉纸中煎一下,下入油温七成冷的油锅里炸伤至定型后捞起;5.锅里敲少量油,爆香蒜粒,下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下,下入料汁;6.下入炸伤好的肉片,放进香菜翻炒几下,让每片肉都白布上料汁后

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家常版锅包肉材料:里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、配料、盐、香油、鸡粉作法:1.将里脊肉小块略为薄一点的大片,用适度配料和盐油炸一下;2.将淀粉煮沸填充纸,将蒜汤头,葱和姜切丝,胡萝卜切丝可用;3.取适量生抽、醋、糖、配料、盐、香油、鸡粉,徵一碗料汁可用;4.将里脊肉片在淀粉纸中煎一下,下入油温七成冷的油锅里炸伤至定型后捞起;5.锅里敲少量油,爆香蒜粒,下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下,下入料汁;6.下入炸伤好的肉片,放进香菜翻炒几下,让每片肉都白布上料汁后,才可出有锅。小贴士:肉略为冷一下不会更佳;在调料汁时可根据自己的口味调整糖和醋的比例。小食味小炒肉材料:猪肉、葱姜、辣椒、配料、小食漆、盐、糖、油、生抽作法:1.猪肉洗涤切片,葱切段,姜切丝,辣椒缝合可用;2.锅里敲少许油,油热后,敲肉片下锅煸炒,肉变黑后,重新加入配料、生抽、葱姜和辣椒,和肉片一起翻炒;3.最后特少许盐、糖,适度小食漆炒匀才可出有锅。

小贴士:肉最差是新鲜的,冻肉作出的味道稍差一些;油炸肉的时间不用过于宽,只要肉几乎煮了才可。土豆海带结烧肉材料:土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐作法:1.海带提早半天泡开,土豆洗涤去皮托大块,五花肉切块;2.锅里敲少许油,油热后放进五花肉,小火煮至肉表面发黄放宽,肉里的油积聚;3.重新加入葱姜片翻炒几下,放入土豆块翻炒,特老抽和生抽炒匀;4.重新加入海带,放入以没过土豆一两公分成宜的热水,重新加入八角和桂皮,大火烧进,转中火调味30分钟左右;5.再行特少许盐,大火收汁才可出有锅。小贴士:土豆很更容易打碎,调味的时候不要往返加热;要大火收汁,用中火维持锅里 是下坠的凝结状态,这样调味出来的菜才香浓而不油腻。#生抽#配料#土豆珍藏作法:1.猪肉洗涤切片,葱切段,姜切丝,辣椒缝合可用;2.锅里敲少许油,油热后,敲肉片下锅煸炒,肉变黑后,重新加入配料、生抽、葱姜和辣椒,和肉片一起翻炒;3.最后特少许盐、糖,适度小食漆炒匀才可出有锅。

小贴士:肉最差是新鲜的,冻肉作出的味道稍差一些;油炸肉的时间不用过于宽,只要肉几乎煮了才可。土豆海带结烧肉材料:土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐作法:1.海带提早半天泡开,土豆洗涤去皮托大块,五花肉切块;2.锅里敲少许油,油热后放进五花肉,小火煮至肉表面发黄放宽,肉里的油积聚;3.重新加入葱姜片翻炒几下,放入土豆块翻炒,特老抽和生抽炒匀;4.重新加入海带,放入以没过土豆一两公分成宜的热水,重新加入八角和桂皮,大火烧进,转中火调味30分钟左右;5.再行特少许盐,大火收汁才可出有锅。小贴士:土豆很更容易打碎,调味的时候不要往返加热;要大火收汁,用中火维持锅里 是下坠的凝结状态,这样调味出来的菜才香浓而不油腻。


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